Plnené morčacie prsia

Bryndzou plnené morčacie prsia na zeleninovom šaláte

Name: Bryndzou plnené morčacie prsia na zeleninovom šaláte
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: prsia morčacie, 850 g (vcelku); šunka sušená, 50 g; cibuľka jarná, 1 zväzok; bryndza, 200 g; šampiňóny, 250 g; paradajky cherry, 200 g; maslo, 100 g; víno biele, 100 ml; cesnak, 2 strúčiky; tymian, 2 vetvičky (čerstvý); špenát baby, 200 g; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ

Martin Šulc a Juraj Štefanka
z areálu U dobrého pastiera v Ružomberku, 14. mája 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndza #plnenémorčacieprsia #zeleninovýšalát #morčacieprsia #teplýšalát #morčaciemäso #zelenina #šalát

60 minút
príprava

Suroviny

850 g (vcelku)	prsia morčacie
50 g	šunka sušená
1 zväzok	cibuľka jarná
200 g	bryndza
250 g	šampiňóny
200 g	paradajky cherry
100 g	maslo
100 ml	víno biele
2 strúčiky	cesnak
2 vetvičky (čerstvý)	tymian
200 g	špenát baby
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Morčacie prsia očistíme a nakrájame na hrubšie pláty. Naklepeme ich na rezne, osolíme a okoreníme. Sušenú šunku nakrájame na tenučké pásiky, lahôdkovú cibuľku na jemné prúžky. Cherry paradajky, šampiňóny a cesnak očistíme a nakrájame na tenšie kúsky. Lístky tymianu stiahneme zo stopiek a nasekáme najemno. Špenát umyjeme a osušíme.
2
Rúru predhrejeme na 220 °C. Bryndzu zmiešame s nasekanou šunkou a polovicou nasekanej cibuľky. Mierne okoreníme a zmesou naplníme morčacie prsia, ktoré zaistíme pomocou špáradiel. Na veľkej panvici, ktorá smie ísť do rúry, rozpálime lyžicu oleja a mäso v nej sprudka opečieme z každej strany. Pridáme maslo, víno a vložíme do rúry na šesť minút. Po vytiahnutí z rúry necháme aspoň tri minúty odpočinúť a krájame na porcie.
3
Na širšej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme do nej paradajky, cesnak, zvyšok jarnej cibuľky, šampiňóny a orestujeme. Na záver tymian, dochutíme soľou, korením, pridáme špenát a niekoľkokrát zľahka prehodíme. Na tanier servírujeme teplý zeleninový šalát, navrch plnenú morčaciu kapsu a polejeme výpekom z mäsa.