Štafetková roláda fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si suroviny na cesto.

   
2. 2

   Bielky vyšľaháme do penista, pridáme cukor a misu dáme na vodný kúpeľ, šľaháme do tuhej peny. Počas šľahania pridáme štipku soli. Múku, mleté vlašské orechy a prášok do pečiva zmiešame. Sneh zložíme z vodného kúpeľa a varechou do nej vmiešame pripravenú múčnu zmes.

   
3. 3

   Plech väčší (31x41 cm) vyložíme papierom na pečenie, papier vymastíme maslom, aby sa nám lepšie pracovalo pri rolovaní rolády. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, cesto vylejeme na plech a pečieme 10-12 minút.

   
4. 4

   Plnka: Uvaríme silnejšiu kávu. Maslo rozpustíme, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku (bešamel), ktorú zalejeme kávou a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu, do ktorej vmiešame práškový cukor.

   
5. 5

   Maslo vymiešame do hladka a spojíme s kávovou kašou.

   
6. 6

   Boky snehového korpusu upravíme. Na korpus rozotrieme plnku do 3/4 štvrtiny korpusu a pomocou papiera zrolujeme roládu, viď foto. Z plnky trocha odložíme na zdobenie.

   
7. 7

   Zrolovanú roládu dáme do chladničky stuhnúť.

   
8. 8

   Stuhnutu roládu polejeme rozpustenou čokoládovou polevou a ozdobíme zvyšným krémom.