Zapekaný baklažán s kozím syrom

Postup

1. 1

   Baklažán narežene do tvaru vejára, osolíme a necháme takú pol hodinku "vypotiť". Potom soľ aj s tekutinou zotrieme papierovým obrúskom, baklažán jemne potrieme olivovým olejom a na rozohriatej grilovacej panvici na sucho opečieme z oboch strán.
2. 2

   Posekáme zopár orieškov (ja som mala kešu, ale môžu byť v podstate akékoľvek), pridáme trocha olivového oleja, pár strúčikov cesnaku, korenie, soľ, čerstvú bazalku, citrónovú šťavu a spolu zmiešame.
3. 3

   Opečený baklažán dáme na pekáč s papierom na pečenie, na každý plátok dáme trocha orieškovo-cesnakovej zmesi, trocha čerstvého kozieho syra (alebo slaného) a v rúre pod grilom pár minút zapečieme pokiaľ sa syr neroztopí.
4. 4

   Ozdobíme paradajkami a bylinkami, pokvapkáme olivovym olejom a teplé podávame.