Jahodová polievka s paradajkami

Jahodovo-paradajková polievka s mätovou penou

Name: Jahodovo-paradajková polievka s mätovou penou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky cherry, 150 g; olej olivový, 100 ml; šalotka, 50 g; víno červené, 75 ml; jahody, 150 g; ocot balzamikový, 10 ml; mäta, 5 g; Solamyl, 5–10 g; soľ; cukor; korenie čierne mleté; bazalka; mäta, 10 g; mlieko, 150 ml

Ján Lazarák
šéfkuchár hotela Sliezsky dom**** v Tatranskej Polianke, 2. júla 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovápolievka #mätovápena #jahody #polievka #mäta #ovocnápolievka #paradajky

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

150 g	paradajky cherry
100 ml	olej olivový
50 g	šalotka
75 ml	víno červené
150 g	jahody
10 ml	ocot balzamikový
5 g	mäta
5–10 g	Solamyl
	soľ
	cukor
	korenie čierne mleté
	bazalka
Mätová pena:
10 g	mäta
150 ml	mlieko

Postup

1
Cherry paradajky pečieme v rúre s balzamikom, so soľou, s cukrom pri 180 °C 5 – 7 minút.
2
Na olivovom oleji orestujeme pokrájanú šalotku. Šalotku podlejeme červeným vínom, balzamikovým octom, pridáme pečené cherry paradajky, jahody, mätu, bazalku, podľa potreby soľ, cukor a korenie. Všetko rozmixujeme dohladka.
3
Polievku dekorujeme mätovou penou - mätou rozmixovanou v mlieku. Môžeme pokvapkať balzamikovým octom.