Dusený hrášok na pancette a šalotke fotorecept

Postup

1. 1

   Vstupná zostava je skromná a jednoducho pripraviteľná.

   
2. 2

   Pancettu som kúpil už pokrájanú, ale na úhľadné kocky ju upravím ľahko aj z v kuse, alebo plátkoch, kúpenú; priebežne som si pozdĺžne pokrájal aj šalotku (na budúce použijem väčšie množstvo).

   
3. 3

   Pancetta, ale ani oravská údená slanina Vás v hanbe nenechá, sa na panvici pekne vyškvarila.

   
4. 4

   Pridal som k nej „rezance“ šalotky a

   
5. 5

   nechal ich „zosnúbiť“ pekne do sklovita.

   
6. 6

   Pokiaľ toto jedlo budete servírovať na raňajky sťaby teplý šalát (či prílohu na budúci obed), tak si tento polotovar, tak ako ja, preložte do pomocnej misy a po ochladnutí uložte do chladničky.

   
7. 7

   Dokončil som ho ako prílohu k už spomínanému kurčaťu na grile, tak po preložení do panvice a krátkom ohriatí,

   
8. 8

   prisypal som ku nemu celé vrecúško mrazeného hrášku. Ani som ho nerozmrazoval, lebo takto sa ľahšie spojí so základom a prebytočná tekutina sa odparí počas tepelnej úpravy.

   
9. 9

   Priebežne som hráškovú prílohu dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením,

   
10. 10

    pokrájal som „dobrú“ hrsť lístočkov čerstvej mäty kučeravej (a oproti pôvodnej verzii som pridal aj bazaličku voňavú a petržlen, všetko z vlastného „chovu“) a

    
11. 11

    mohol som servírovať zelený komplet s postrúhaným parmezánom, spolu s „ryľovaným“ kúskom kurčaťa na tanieri k obedu.

    
12. 12

    Dovoľujem si Vám predstaviť nočný pohľad na náš citrónovník, na ktorom je vidieť, že aj tohotoročná úroda citrónov bude „haďabej“ bohatá.