Hovädzí guláš

Maďarský guláš so žemľovou knedľou fotorecept

Name: Maďarský guláš so žemľovou knedľou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso hovädzie, 750-10000 g (kvalitné); korenie, podľa chuti (štyroch farieb, chilli, soľ); paprika červená sladká mletá; olej; cibuľa, 2 ks (1 biela, 1 červená); vývar, 2-3 dcl; paprika, 4-5 ks (zelená aj červená); paradajky, 5-6 ks; rožky, 5-6 ks staršie (alebo žemle); vajcia, 2 ks; korenie čierne mleté, podľa chuti; mlieko, 3-4 dcl; múka hrubá, 1/4 hrnčeka (hrnček 250 ml); krupica detská, 1/4 hnčeka; pažítka; vňať petržlenová; soľ

olinecka, 16. septembra 2018

Maďarský guláš so žemľovou knedľou (fotorecept)

Foto: Olinecka

Neviem prečo maďarský, hádam pretože tam pridávame papriku. Výborný obed aj pre náročných.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#madarskygulas #zemlovaknedla #maso #hovadzigulas #knedla #hovadziemaso #gulas #hovadzina

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

750-10000 g (kvalitné)	mäso hovädzie
podľa chuti (štyroch farieb, chilli, soľ)	korenie
	paprika červená sladká mletá
	olej
2 ks (1 biela, 1 červená)	cibuľa
2-3 dcl	vývar
4-5 ks (zelená aj červená)	paprika
5-6 ks	paradajky
Žemľová knedľa:
5-6 ks staršie (alebo žemle)	rožky
2 ks	vajcia
podľa chuti	korenie čierne mleté
3-4 dcl	mlieko
1/4 hrnčeka (hrnček 250 ml)	múka hrubá
1/4 hnčeka	krupica detská
	pažítka
	vňať petržlenová
	soľ

Postup

1
Pripravíme si suroviny na varenie.

2
Mäso hovädzie umyjeme osušíme a pokrájame na menšie kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno.

3
Na rozpálenom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu pridáme mäso, soľ, korenie, mletú červenú papriku a čili podľa svojej chuti. Papriku a paradajky pokrájame na pásiky. Mäso za občasného miešania podlievame vývarom, dusíme do zmäknutia 50-60 minút. Napokon pridáme zeleninu a podusíme.

4
Prípravíme si suroviny na žemľovú knedľu.

5
Rožky alebo žemle pokrájame na menšie kúsky, dáme do väčšej misy, pridáme soľ, korenie, pažítku a petržlenovú vňať pokrájanú nadrobno, žĺtky, krupicu, múku, mlieko nakoniec sneh z bielkov a zľahka premiešame.