Kysnuté koláče

Kysnuté koláčiky na slano aj na sladko

Name: Kysnuté koláčiky na slano aj na sladko
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; múka hladká, 300 g; droždie, 1 kocka (42 g); mlieko vlažné, 250 ml; maslo rozpustené, 100 g; cukor, štipka; soľ, 1 KL; vajcia, 3 menšie ks; tvaroh, 125 g; vegeta; soľ; kôpor; slanina, (nadrobno nakrájaná); tvaroh, 125 g; cukor, 2 PL; vanilka, 1 ks; kôra citrónová; lekvár slivkový; kompót broskyňový; ovocie lesné; vajcie, 1 ks

Iveta Papcunová
cukrárka – inovátorka značky Tante Hannis, 16. apríla 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolace #kysnutekolace #slanekolace #sladkekolac

5
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

Základné cesto:
300 g	múka polohrubá
300 g	múka hladká
1 kocka (42 g)	droždie
250 ml	mlieko vlažné
100 g	maslo rozpustené
štipka	cukor
1 KL	soľ
3 menšie ks	vajcia
Na slano:
125 g	tvaroh
	vegeta
	soľ
	kôpor
(nadrobno nakrájaná)	slanina
Na sladko:
125 g	tvaroh
2 PL	cukor
1 ks	vanilka
	kôra citrónová
	lekvár slivkový
	kompót broskyňový
	ovocie lesné
Na potretie:
1 ks	vajcie

Postup

1
Z droždia, zo štipky soli, z cukru a mlieka pripravíme kvások. Vlejeme ho do múky, pridáme vajcia a rozpustené maslo. Vymiešame cesto, ktoré necháme na teplom mieste prikryté utierkou vykysnúť, aby zdvojnásobilo objem. Vykysnuté cesto rozdelíme na dva bochníky.
2
Prvý bochník vyvaľkáme na hrúbku 1 cm. Kolieskom vykrojíme koláčiky s priemerom 8 cm. Tvaroh ochutíme vegetou, soľou a kôprom. Na cesto položíme lyžicu tvarohu a naň pár kociek slaninky. Okraje koláčikov potrieme rozmiešaným žĺtkom. Upečieme, kým nie sú zlatisté.

3
Tvaroh ochutíme cukrom, dužinou z vanilky a citrónovou kôrou. Z druhého bochníka vykrojíme kolieska, na ktoré navrstvíme na sladko ochutený tvaroh a ozdobíme nadrobno nakrájanými broskyňami, lesným ovocím alebo slivkovým lekvárom. Okraje potrieme žĺtkom a upečieme.

Tiež kysnuté koláče:

Smotanové rezy (fotorecept)

Pudingovo-lekvárové kysnuté koláče (videorecept)

Kysnuté koláče s lekvárovo-kokosovou plnkou (fotorecept)

Výborné koláče z kysnutého zemiakového cesta (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

fialka49

fialka49 16. apríla 2018 o 20:06

Podľa tohto receptu pečiem koláčiky už dávno, ale napriek tomu, že do cesta dávam iba jeden žĺtok, je cesto výborné, dobre sa s ním pracuje a koláčiky sú chutné so slanou aj sladkou plnkou. Podľa chuti domácich robím niekedy na ráno sladké uzlíčky - vtedy dám do cesta aj 10 dkg kryštálového cukru (lebo sú bez plnky). Chutia s maslom a džemom alebo s nutelou.

@zareaguj

Pekný komentár