Veľkonočný koláč

Poľský veľkonočný veniec s domácou čučoriedkovou omáčkou fotorecept

Name: Poľský veľkonočný veniec s domácou čučoriedkovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: droždie , 20 g (čerstvé); cukor kryštálový , 1 ČL; mlieko, 250 ml (vlažné); cukor vanilkový, 2 bal.; soľ, štipka; múka hladká , 450 g (môžete skombinovať klasickú a celozrnnú); korenie perníkové, 1 ČL; vajce, 1 ks; maslo, 60 g (roztopené); čučoriedky, 200 g (čerstvé alebo mrazené); cukor kryštálový jemný, 40 g; šťava citrónová, 1 PL; prášok pudingový vanilkový, 1 PL; maslo, 60 g (mäkké); cukor hnedý, 60 g; škorica mletá, 1 ČL; cukor práškový, (na posypanie)

mopypopy, 21. marca 2018

Poľský veľkonočný veniec s domácou čučoriedkovou omáčkou (fotorecept)

Foto: mopypopy

Najmä v regiónoch Východnej a Strednej Európy je tradíciou skvelé brioškové cesto. Tieto sladké chrumkavé chlebíky sa robia zo surovín ako vajíčka, oriešky, maslo, Zobraziť celý popisNajmä v regiónoch Východnej a Strednej Európy je tradíciou skvelé brioškové cesto. Tieto sladké chrumkavé chlebíky sa robia zo surovín ako vajíčka, oriešky, maslo, čokoláda, marcipán, sviatočné korenia, extrakty a likéry. Čím lepšie suroviny, tým lepší výsledok. Dnes Vám ponúknem moju obľúbenú poľskú sladkosť podávanú s jednoduchou čučoriedkovou omáčkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutykolac #kolac #velkonocnyveniec #skoricovykolac #cucoriedkovaomacka #kysnutecesto #velkonocnykolac #skorica #velkanoc

10
porcií

120 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
20 g (čerstvé)	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
250 ml (vlažné)	mlieko
2 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
450 g (môžete skombinovať klasickú a celozrnnú)	múka hladká
1 ČL	korenie perníkové
1 ks	vajce
60 g (roztopené)	maslo
Čučoriedková omáčka:
200 g (čerstvé alebo mrazené)	čučoriedky
40 g	cukor kryštálový jemný
1 PL	šťava citrónová
1 PL	prášok pudingový vanilkový
Škoricová plnka:
60 g (mäkké)	maslo
60 g	cukor hnedý
1 ČL	škorica mletá
(na posypanie)	cukor práškový

Postup

1
Cesto: najprv aktivujeme droždie. Do hrnčeka s vlažným mliekom pridáme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Zamiešame a necháme na teplom mieste cca 15 minút. Medzitým vo veľkej mise zmiešame vanilkový cukor, soľ, múku a perníkové korenie.

2
Potom vmiešame vajíčko a maslo. Postupne pridávame droždie s troškou mlieka a začneme hnietiť elastické a nelepivé cesto. Podľa potreby pridávame mlieko. Posypeme trochou múky, prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť aspoň 1,5 hodiny na teplom mieste.

3
Počas kysnutia, pripravíme omáčku. Čučoriedky vložíme do malého randlíka a posypeme cukrom. Varíme na miernom ohni. Po pár minútach sa čučoriedky začnú rozpúšťať. Ochutíme citrónom. Zamiešame, prevaríme a zahustíme vanilkovým pudingom. Miešame 1-2 minúty, až kým zmes nezhustne. Podobne ako pri džemoch, prelejeme do čistého skleneného pohára, zavrieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí skladujeme na tmavom a studenom mieste.

4
Škoricová plnka: v malej miske vymiešame zmäknuté maslo, cukor a škoricu dohladka. Po tom, ako cesto vykysne, predhrejeme rúru na 180 stupňov. Cesto preložíme na pracovnú dosku. Posypeme troškou múky a prehnietime rukami. Valčekom vyvaľkáme do tvaru veľkého obdĺžnika hrubého cca 1 cm. Vrch potrieme ⅔ plnky a zavinieme. Trošku plnky si necháme na vrch.

5
Takto pripravenú rolku rozrežeme uprostred, pričom necháme spojené okraje, cca 2 cm od každého konca. 2 rozrezané časti zavinieme ako jednoduchý vrkoč rezmi nahor. Spojíme konce a rezy jemne prstami ešte viac pootvoríme. Zbytok plnky zmiešame s troškou mlieka a pomažeme vrch koláčika. Pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút dozlatova. Necháme vychladnúť, bohato pocukríme a podávame s čučoriedkovou omáčkou.