Vyprážaná bravčová krkovička trošku inak fotorecept

Postup

1. 1

   Dostala som čerstvú dodávku domáceho bravčového mäsa. Takže treba vyskúšať chuť. Domáce je domáce. Dnes som vyprážala bravčovú krkovičku. Najprv som ju opláchla vodou, osušila papierovou utierkou.

   
2. 2

   Nakrájala som z nej rezne. Nikdy nekrájam veľmi tenké, skôr trošku hrubšie, lebo sa budú vyklepávať ešte.

   
3. 3

   Vyklepala som ich.

   
4. 4

   Cibuľu som nastrúhala na strúhadle na mrkvu.

   
5. 5

   Každý rezeň som najprv osolila a natrela cibuľou a cesnakom, použijem len trošku cesnaku, pretože nemá byť dominantný.

   
6. 6

   Na cibuľu som posypala mleté čierne korenie a veľmi minimálne množstvo vegety.

   
7. 7

   Rezne som ukladala na plytký tanier a tak na seba, aby sa prekrývali čo najviac.

   
8. 8

   Napokon som ich zakryla takým istým tanierom a nechala marinovať 1 hodinu.

   
9. 9

   Zatiaľ som si pripravila trojobal, ktorého súčasťou nie je hladká múka, ale kukuričná múka. Strúhanku som si robila sama zo staršieho pečiva. No a tiež som si uvarila aj zemiakovú kašu.

   
10. 10

    Po hodine som začala obaľovať mäso. Obaľovať treba tak, aby sme si neodstránili cibuľu, ktorá je nalepená na mäse.

    
11. 11

    A všetko obalené čaká na rozpálenú masť.

    
12. 12

    Rezne vkladám do horúcej masti a ihneď znížim plyn a vyprážam pomaly pod pokrievkou.

    
13. 13

    Potom rezne obrátim a opäť ich zakryjem.

    
14. 14

    Vykladám ich na papierovú utierku.

    
15. 15

    Všetky vypražené. Sú z vonku chrumkavé a vo vnútri krehké a šťavnaté.

    
16. 16

    Prajem vám dobrú chuť.