Pečená kačka

Kačacie stehno v šolete

Name: Kačacie stehno v šolete
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno kačacie, 4 ks (alebo husacie); krúpy jačmenné, 150 g; hrach, 150 g sušený; masť bravčová, 1 PL; cibuľa, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; majorán; soľ; korenie čierne; zelenina, na dozdobenie

nocka, 1. júna 2017

Foto: nocka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenakacka #kacaciemaso #kacacina #maso #kacaciestehno #solet #hrach #jacmennekrupy #krupy

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks (alebo husacie)	stehno kačacie
150 g	krúpy jačmenné
150 g sušený	hrach
1 PL	masť bravčová
2 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
	majorán
	soľ
	korenie čierne
na dozdobenie	zelenina

Postup

1
Jačmenné krúpy a hrach cez noc namočíme do vody. Každé zvlášť. Stehná dáme do pekáča osolíme, pridáme masť a trochu vody, cesnak a cibuľu. Ak pečieme husacie stehná, pridáme rascu.
2
Namočený hrach a jačmenné krúpy uvaríme vo vode, v ktorej sme ich namáčali.
3
Upečené stehná vyberieme z pekáča, výpek prelejeme do rajničky a necháme na miernom plameni variť. Do vyredukovaného výpeku vložíme jednu veľkú pokrájanú cibuľu, ktorú opečieme do chrumkava. Cibuľku s trochou masti primiešame k hrachu a jačmeným krúpom, osolíme, okoreníme, dochutíme majoránom.

Tiež pečená kačka:

Pomaly pečená kačica

Pečená kačka s bezlepkovými lokšami a chrumkavou kapustou

Pečená kačka s lokšami a červenou kapustou

Chrumkavá kačka so zemiakovými lokšami a s červenou kapustou (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 1. júna 2017 o 18:48

Urobila si podľa seba, ale fajn.

@zareaguj

Pekný komentár

nocka

nocka 2. júna 2017 o 16:09

Je to recept asi od Polreicha. Neviem presne. Šolet s hrachom sa mi zdá jemnejší a kompaktnejší a navyše mám rada majorán. Ten sa hodí aj k hrachu aj ku krúpom.
Šolet jé možné dať aj so stehnami do pekáča, trochu zapiecť

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

arnilka

arnilka 2. júna 2017 o 16:21

chýba mi tu fazuľa, mletá štipľavá a sladká paprika, zázvor, mleté čierne korenie, šolet zásadne obsahuje 3 druhy strukovín a nikdy neobsahuje bravčovú masť, lež husaciu alebo kačaciu.

@zareaguj

Pekný komentár

1x arnilka