Rolovaná hovädzia slabina v leče fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv som si musela slabinu odblaniť. Bola to dosť veľká fuška, nešlo mi to tak ľahko ako sa mi to zdalo, ale popasovala som sa s tým.

   
2. 2

   Pripravenú slabinu som osolila okorenila.

   
3. 3

   Bravčové stehno som pomlela na mlynčeku. Vytvorila som z neho tzv.prát, ktorý mi mal slúžiť k tomu, aby mi rolovaná slabina držala spolu. Mleté som drvila rukami, pokiaľ sa mi nevytvorila lepkavá hmota. Počas drvenia som pridala trošku vody. Dopomôže k lepkavosti.

   
4. 4

   Na slabinu som natrela pripravený prát tak, aby bola rovnomerne po celej ploche. Pripravila som si potravinársky špagát. Rozložený plát som posypala rozmarínom.

   
5. 5

   Slabinu som zrolovala a spojila špagátom.

   
6. 6

   Na panvici s bravčovou masťou som ju opiekla zo všetkých strán. Taká bola dlhá, že sa mi nezmestila na panvicu, ale popasovala som sa aj s tým.

   
7. 7

   Na veľkej hlbokej panvici som opiekla pokrájanú slaninu a cibuľu. Pridala som lečo. Do tohto základu som vložila opečenú roládu. Osolila, okorenila a pridala som štipku červenej mletej papriky. Pod pokrievkou som ju pomaly dusila za občasného podlievania horúcou vodou.

   
8. 8

   Hotovú roládu som odkryla a nechala čiastočne odpariť tekutinu.

   
9. 9

   Roládu som vyložila na dosku a nechala som ju 15 min odpočívať.

   
10. 10

    Odstránila som špagáty.

    
11. 11

    Roládu som nakrájala na kolieska. Potom som ju vložila do leča, aby sa prehriala. Pripravila som k nej zemiakovú kašu.

    
12. 12

    Prajem vám dobrú chuť.