Bravčová roláda plnená zemiakmi

Name: Bravčová roláda plnená zemiakmi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko alebo stehno, 500 g; soľ, podľa chuti; čierne korenie , paprika mletá, podľa chuti; slanina údená, 100 g; zemiaky, 2-3 ks; mrkva, 1 ks; Cesnak - strúčiky, 1 ks; vajce, 1 ks; petržlenová vňať nasekana, 1 pol.lyžica

babidka, 22. apríla 2010

Foto: babidka

Inšpirovala som sa jedným receptom ktorý som dávnejšie čítala v nejakom časopise . Po odskúšaní som ho trošku "vylepšila" podla svojej chuti . Robievam Zobraziť celý popisInšpirovala som sa jedným receptom ktorý som dávnejšie čítala v nejakom časopise . Po odskúšaní som ho trošku "vylepšila" podla svojej chuti . Robievam ho z bravčového alebo aj z morkacieho mäsa . Z bravčového je roláda šťavnatejšia , z morkacieho zasa dietnejšia .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

20 minút
príprava

1 hod. minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	bravčové pliecko alebo stehno
podľa chuti	soľ
podľa chuti	čierne korenie , paprika mletá
100 g	slanina údená
2-3 ks	zemiaky
1 ks	mrkva
1 ks	Cesnak - strúčiky
1 ks	vajce
1 pol.lyžica	petržlenová vňať nasekana

Postup

1
Mäso si rozrežeme na vačší plát , dáme si medzi dva kusy potravinárskej fólie a mierne rozklepeme . Osolíme , okoreníme .

2
Zemiaky a mrkvu si postrúhame na strúhadle , pridáme roztlačený cesnak , vajce , soľ, petržlenovú vňať , mleté čierne korenie a dobre premiešame .Rozotrieme na plát mäsa .

3
Mäso pomocou fólie stočíme do rolády . Rolku zviažeme povrázkom alebo použijeme spony na mäsové závitky .

4
Roládu položíme do pekáča , trochu podlejeme vodou a na vrch pokladieme plátky údenej slaniny.

5
Po upečení necháme mäso aspoň 15 minút odpočinúť , odstránime spony/ alebo povrázok/ a nakrájame .

6
Môžete vyskúšať "pomalé pečenie " v rímskom hrnci , mäso bude pekné šťavnaté .Mäso dáme najprv do rúry na 2 hodiny na 100-110 °C , potom zvýšime teplotu na 150 °C a pečieme ešte asi 1 až hodinu . Pokiaľ nemáte skúsenosti s pomalým pečením , skúste zaostrenou špajľou napichnúť mäso či je už upečené . Na záver pekáč odkryte , zvýšte teplotu na 200°C a nechajte asi 10 minút zapiecť aby sa urobila pekná kôrka .