Jahňacie kofty s tahini dresingom

Name: Jahňacie kofty s tahini dresingom
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso jahňacie, 600 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; korenie čierne, 1/2 KL nahrubo pomleté; rasca mletá, 1,5 KL; škorica mletá, 1/2 KL; paprika červená sladká mletá, 1 KL; soľ, 1/2 KL; chlieb, 2 krajce bez kôrky; vajce, 1 ks; tahini, 2 PL (sezamová pasta); šťava citrónová, 1 PL; cesnak, 1 strúčik; smotana kyslá, 2 PL; vňať petržlenová, 1 PL nasekaná; soľ, podľa chuti; voda, 2-3 PL

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 2. marca 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	mäso jahňacie
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1/2 KL nahrubo pomleté	korenie čierne
1,5 KL	rasca mletá
1/2 KL	škorica mletá
1 KL	paprika červená sladká mletá
1/2 KL	soľ
2 krajce bez kôrky	chlieb
1 ks	vajce
Tahini dresing:
2 PL (sezamová pasta)	tahini
1 PL	šťava citrónová
1 strúčik	cesnak
2 PL	smotana kyslá
1 PL nasekaná	vňať petržlenová
podľa chuti	soľ
2-3 PL	voda

Postup

1
Mäso očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Do kuchynského robota vložíme mäso, cibuľu, cesnak, nahrubo pomleté čierne korenie, rascu, škoricu, mletú papriku, soľ, chlieb a vajce. Všetko dôkladne zmixujeme až dosiahneme jednotnú konzistenciu.
2
Zmes rozdelíme na 12 dielov, vyformujeme z nich kofty a napichneme ich na ražne alebo špajdle, na uľahčenie práce si môžeme ruky namočiť do vody alebo do oleja. Kofty grilujeme 10 minút na mierne rozpálenom grile za stáleho otáčania, kým nestmavnú.
3
Tahini dresing: tahini, citrónovú šťavu, cesnak, vodu, smotanu, petržlenovú vňať a soľ dáme do misky a dôkladne premiešame. Podávame ku koftám. Ako prílohu môžeme zvoliť grilované paradajky alebo zeleninový šalát.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

cesminaz

cesminaz 2. marca 2017 o 13:31

Zaujimavy nazov,vraj "kofty" :-)) nevyznam sa sice v nazvach v arabskej kuchyni,ale trocha pochybujem ze sa to tak volá :-) ,ale ak predsa,tak prepáčte.Mne to vyzera ako köfte,alebo čevabčiči :-)

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 2. marca 2017 o 13:39

@Cesminaz (2.3.2017 13:31)

Ked si pozriete na tejto linke:
en.wikipedia.org/wiki/Kofta...

časť Naming, mozete sa dozvediet, ze kofty sa v kazdej krajine nazyvaju trosku inak. Napr. v Turecku su to köfte, ale napr. v Afganistane kofta.

@zareaguj

Pekný komentár

1x gabriele

cesminaz

cesminaz 2. marca 2017 o 13:46

@Redakcia (2.3.2017 13:39)

Fííha,niektore nazvy ani prečitat neviem :-) Dakujem milá @Redakcia teraz som o niečo mudrejšia :-)

@zareaguj

Pekný komentár