Domáca kapsa alebo sumka po domasnemu fotorecept

alexito, 30. decembra 2016

Domáca kapsa alebo sumka po domasnemu (fotorecept)

Toto jedlo som objavil na Ukrajine v jednej malej domacej restauracii, kde jedlo, ktore som si objednal, pripravovali a varili od zaciatku, ziaden polotovar... Zobraziť celý popisToto jedlo som objavil na Ukrajine v jednej malej domacej restauracii, kde jedlo, ktore som si objednal, pripravovali a varili od zaciatku, ziaden polotovar... cakal som sice nenormalne dlho, ale vysledok ma neskutocne nadchol. Ked som tam prisiel prvy krat a objednal si placku, po chvili som pocul, ako rucne struhaju v kuchyni zemiaky, chytil som sa za celo,ale vydrzal som to, no to co som potom dostal na stol bolo neskutocne lahodne, cerstve a chutne...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

1,5 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 kg	stehno bravčové
800 ml	šampiňóny celé nakladané
2 stredné ks	cibuľa
0,5 l	smotana 12%
0,5 kg	syr tvrdý 45%
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	soľ
podľa gusta	korenie čierne čerstvo mleté
prevarená 1/2 kocka	bujón hovadzí
podľa porcii	zemiaková placka
(masť)	olej
(hladká múka)	Solamyl

Postup

1
Nasekanu cibulu oprazime na olivovom oleji alebo bravcovom sadle a pridame nasekane sampiony (kupujem cele, pretoze narezane nemaju ten smak), trosku osolime a pridame cierne korenie ,mozete aj troska vegety.

2
Ked bude citit vo vzduchu tu nadhernu vonu tejto kombinacie, vlozime na velmi male kusky pokrajane bravcove stehno a na prudkom ohni zacnem restovat

3
Restujeme pokial zmes a maso nepusti stavu (maso musi zbeliet). Potom dame plyn na minimum, podlejeme vyvarom alebo bujonom a nechame zmes dusit.

4
Ked uz bude maso mäkke a bude sa dat napichnut na vidlicku, pridame pol litra smotany na varenie, premiesame, pridame cervenu sladku papriku a zahustime Solamylom alebo hladkou mukou. za staleho miesania na miernom ohni celu zmes este dochutime solou a korenim a odstavime od ohna.

5
Na zemiakovu placku naservirujeme podla hladu tuto dobrotu, prelozime pokryjeme nastruhanym syrom a pustime sa do konzumacie. Raz za cas je tato dobrota na stole fantasticka. p.s. mozte pouzit i morcacie alebo kuracie prsia, ale prasa je prasa :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mirop

mirop 31. decembra 2016 o 07:21

nemusis na Ukrajinu, kazda druha slovenska restauracia alebo motorest to ponuka pod nazvom napr. vazecka pochutka, zbojnicka pochutka, tajomstvo sefkuchara a podobne

@zareaguj

Pekný komentár

4x luciak, babidka, ampara a nephilim

denyany

denyany 31. decembra 2016 o 07:44

Áno, je to dostať všade, ale šťava, resp.omáčka okolo mäsa je červená, plus nejaká zelenina. Ale s mäsom na hubách a smotane som sa v placke ešte nestretla. Môže to byť tiež fajn.A určite by som použila čerstvé huby alebo sušené. Tie konzervované mi vôbec nechutia, ale to už je môj problém.:-)

@zareaguj

Pekný komentár

5x garanco, eva9, vini55, gabriele a klotilda

jankov

jankov 1. januára 2017 o 07:21

Tiež som kedysi dávno jedol takúto placku v Záporoží, ale s inými hríbmi, také podobné václavkám, no názov si už nepamätám...kamarátová žena to robila doma perfiš to voňalo a aj chutilo a dala mi na to aj recept v podstate podobný, ako napísal Alexito...keď tu bol kamarát, tak sme boli v reštike, kde robili zbojnícku pochúťku a on si sa nevedel vynachváliť našu sumku...zhodli sme sa na tom, že toto jedlo je veľmi lacné a sýte a tí, ktorí ho kedysi vymysleli ho v podstate robili zo surovín, ktoré mali doma...občas si takúto kapsu robím doma zo surovín ČDHD či ČKD...čo chladnička či kumbál dá...:-)...a hríby je najlepšie použiť čerstvé alebo sušené, samo, že sušené vopred namočené, a keď nie sú, tak zavárané celé nakrájať, ako píše Alexito...

@zareaguj

Pekný komentár

1x gabriele