Kuracia galantína plnená marinovanými syrmi

Jozef Šaulík
šéfkuchár hotela Park v Piešťanoch, 9. apríla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1300 g	kurča celé
100 g	syr feta
100 g	syr ementál
100 g	syr eidam údený
50 g	syr niva
1 ks	pečivo
1 ks	vajce
10 g	soľ
1 g	korenie biele mleté
20 g	cesnak
2 g	rozmarín
1 g	bazalka
100 g	olej olivový
podľa potreby	šunka plátky

Postup

1
Deň vopred nakrájame na malé kocky syr feta, ementál, údený eidam a nivu. Syry marinujeme v zmesi cesnaku, rozmarínu, bazalky, podlejeme troškou olivového oleja a necháme odstáť cez noc v chladničke.
2
Do marinovaných syrov pridáme na kocky pokrájané žemle, vajíčko, korenie a dobre rozmiešame. Hotovou masou naplníme vykostené posolené kurča, pridáme na plátky nakrájanú šunku, zavinieme a zviažeme potravinárskym motúzom.
3
Pečiem v rúre 1 hodinu. Po vychladnutí pokrájame na plátky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babidka

babidka 9. apríla 2010 o 17:43

ked neviem vykostit kurca:-((((((((

@zareaguj

Pekný komentár

sandratamer

sandratamer 9. apríla 2010 o 17:55

tak treba kupit kuracie prsia :-)

@zareaguj

Pekný komentár

honestka

honestka 9. apríla 2010 o 19:56

badinka, poziadam manzela, aby ma nafilmoval a ukazem ti ako jednoducho je to vykostit kurca v celku. zcnes od chrbta, narezes po celej dlzke a velmi ostrym nozikom vlastne orezavas maso od kosti pekne aj okolo kridiel a noziciek, ostane ti jden veliky platok, kedze na prsiach je maso hrubsie toto troska narezes a rozlozis na miesta, kde mas menej masa. takto mozes plnit cokolvek a pritom ma krasnu kkozu, ktora je krasne chrumkava ked sa upecie.

aj rybu je dost lahko vykostit na file...
skus sa pozriet na web mozno nieco najdes..

@zareaguj

Pekný komentár