Kurací perkelt so špenátovými šúľancami

Name: Kurací perkelt so špenátovými šúľancami
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná kuracie, 4 ks celé bez kože; cibuľa, 500 g; krém paprikový, 1 PL; olej , 2 PL; soľ; múka kladká, 200 g; špenát, 100 g čerstvý; vajce, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; korenie

palma, 20. novembra 2015

Foto: palma

Komerčný recept<br /> Hoci zima tento rok prichádza pomaly, máme čoraz viac chuť na jedlá, ktoré zahrejú. Taká je aj stará dobra klasika slovenskej kuchyne Zobraziť celý popisKomerčný recept<br /> Hoci zima tento rok prichádza pomaly, máme čoraz viac chuť na jedlá, ktoré zahrejú. Taká je aj stará dobra klasika slovenskej kuchyne - kurací perkelt. Tentokrát však oživený špenátovými šúľancami ako prílohou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks celé bez kože	stehná kuracie
500 g	cibuľa
1 PL	krém paprikový
2 PL	olej
	soľ
200 g	múka kladká
100 g čerstvý	špenát
1 ks	vajce
1 strúčik	cesnak
	korenie

Postup

1
Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a dajte do hrnca s olejom. Restujte na miernom ohni tak aby cibuľka nezhnedla. Keď je cibuľa mäkká, pridajte paprikový krém, premiešajte a pridajte kuracie stehná. Zalejte vodou tak aby bolo mäso úplne ponorené.
2
Varte približne 45 minút, pokiaľ mäso neopadáva od kosti. Potom ho vyberte a tyčovým mixérom rozmixujte omáčku do hladka. Paprikový krém býva zväčša veľmi slaný tak vôbec nie je potrebné mäso soliť. Ak krém slaný nie je, osoľte mäso podľa vašej chuti.
3
Na špenátové halušky poduste čerstvý špenát s cesnakom na kvapke oleja a prebytočnú vodu vylejte. Sparený špenát nasekajte na jemno a zmiešajte s múkou, vajíčkom, soľou a korením. Vypracujte nelepivé cesto a ručne vypracujte šúľance. Tie varte v osolenej vriacej vode asi 10 minút.