Pečené zemiaky piatich chutí

Name: Pečené zemiaky piatich chutí
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 8 ks; cesnak, 5 strúčikov; paprika sladká mletá, 1 čl; soľ, 1 čl; korenie čierne mleté, 1/2 čl; olej olivový, 100 ml; maslo izbovej teploty, 100 g; bazalka nadrobno nakrájaná, 1 čl; tymian, 1/2 čl; vňať petržlenová nadrobno nakrájaná, 1 čl; cesnak prelisovaný, 1 strúčik; soľ; jogurt biely, 100 g; kečup, 1 PL; čili, 1/2 čl; soľ; cesnak prelisovaný, 1 strúčik; slanina oravská, 50 g; šampiňóny, 50 g; smotana pochúťková, 100 g; vňať petržlenová, 1 čl; rozmarín nadrobno nakrájaný, 1/2 čl; soľ; korenie; prsia kuracie, 50 g; syr tvrdý, 50 g; olej olivový, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 30. júla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

8 ks	zemiaky
5 strúčikov	cesnak
1 čl	paprika sladká mletá
1 čl	soľ
1/2 čl	korenie čierne mleté
100 ml	olej olivový
Bylinkové maslo:
100 g	maslo izbovej teploty
1 čl	bazalka nadrobno nakrájaná
1/2 čl	tymian
1 čl	vňať petržlenová nadrobno nakrájaná
1 strúčik	cesnak prelisovaný
	soľ
Pikantný jogurtový dresing:
100 g	jogurt biely
1 PL	kečup
1/2 čl	čili
	soľ
1 strúčik	cesnak prelisovaný
Huby so slaninou:
50 g	slanina oravská
50 g	šampiňóny
Bylinková smotana:
100 g	smotana pochúťková
1 čl	vňať petržlenová
1/2 čl	rozmarín nadrobno nakrájaný
	soľ
	korenie
Kuracie rezance so syrom:
50 g	prsia kuracie
50 g	syr tvrdý
1 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Rozpálime gril, pripravíme 8 kusov alobalu dostatočne veľkých na zabalenie zemiakov. Do misky dáme olej, cesnak, papriku, soľ, čierne korenie a poriadne rozmiešame, potom do marinády namočíme zemiaky. Neskôr ich zabalíme do alobalu, položíme na gril a hodinu pečieme.
2
Bylinkové maslo: Maslo vložíme do misky, pridáme bylinky, cesnak a soľ, všetko dôkladne vyšľaháme metličkou.
3
Jogurtový dresing: Jogurt, kečup, čili a cesnak dáme do misky a dôkladne premiešame, podľa potreby osolíme.
4
Huby so slaninou: Na panvici orestujeme slaninu, pridáme nakrájané huby a dusíme domäkka.
5
Bylinková smotana: Smotanu dáme do misky, pridáme bylinky, premiešame a dochutíme soľou a korením.
6
Kuracie rezance so syrom: Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Syr nastrúhame.
7
Zemiaky vyberieme z alobalu, krížom ich nakrojíme a servírujeme s plnkami.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

boxik

boxik 31. júla 2015 o 12:19

Nič v zlom , ale prvý pohľad na toto dielko na fotografii mi evokoval niečo pripravené na vyhodenie do odpadu. Zrejme ja nevzdelanec netuším čo je moderná kuchyňa.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 31. júla 2015 o 21:34

To sú tie zemiaky v debničke na slame? Zaujímavé, to je akože moderné......som nevedela.
A nemalo byť - ....piatych chutí? Ale nejdem sa hádať......

@zareaguj

Pekný komentár

zivestriebro

zivestriebro 31. júla 2015 o 23:49

Piaty znamená poradie. Piati je počet. Takže určite piatich chutí a nie piatych.
Mne sa servírovanie páči, pretože ide o grilovačku, resp. neformálne posedenie... Trocha bláznovstva len osvieži stokrát omieľané jedlo.

@zareaguj

Pekný komentár

2x farbuska a kago

Prihlás sa a pridaj komentár