Bravčová roláda s hubami fotorecept

Postup

1. 1

   Osmažíme cibuľu, pridáme hríby, huby lesné, kto čo má, osolíme, okoreníme,pridáme medzi prsty červenej ml.papriky, nepodlievame ich vodou, podusíme ich len pokiaľ zmäknú, aby sa dalo s nimi dobre pracovať, zarolovať do mäsa. Do udusených húb pridáme dve vajcia, hrsť petržlenovej vňate, odstavíme. Vajíčka nám huby udržia v kompaktnej hmote. Bola som v tom, že som odfotila aj s vajciami.

   
2. 2

   Bravčové pliecko si rozrežeme a vyklepeme na plát. Osolíme, okoreníme. Potrieme hubovou zmesou a zrolujeme, pomôžeme si ihlicami, ja som ju aj špagátikom zviazala.

   
3. 3

   Roládu preložíme do pekáča, posypeme druhou pokrájanou cibuľou a hríbami. Mala som zo včera odložené malé huboliatka, tak šli celé na pekáč. Roládu ešte z vonku osolíme , pre farbu mletej červenej papriky, mletej rasce, celej rasce medzi prsty. Obložíme vetvičkami majoránky, vetvičkou tymiánu, prihodíme 3 strúčiky cesnaku v šupke, zalejeme vodou, ja som mala začínajúc sa variaci vývar. Tekutiny dáme do polky rolády, nech sú huby komplet zaliate, pečením sa odparí.

   
4. 4

   Piekla som hodinu prikryté a pol hodinu odokryté.

   
5. 5

   Upečenú roládu vyberieme a necháme mierne vychladnúť, nekrájame hneď, by sa rozsýpala.

   
6. 6

   Mierne vychladnutá, drží pokope.

   
7. 7

   Do šťavy som pridala plátok masla a držala v teple.

   
8. 8

   Mali sme k tomu popučené zemiaky a jednoduchý šalát, paradajky, cesnak, cibuľa, soľ, olivový olej, bazalka.