Marcipánové koláčiky s hruškami a mandľami

Name: Marcipánové koláčiky s hruškami a mandľami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 1 balenie; hrušky, 4 ks; marcipán, 100 g; struky vanilkové, 2 ks; cukor kryštálový, 300 g; voda, 700 ml; mandle plátky, podľa potreby; šťava citrónová, z 1/2 citróna; cukor práškový, podľa potreby

livinka, 23. apríla 2014

Marcipánové koláčiky s hruškami a mandľami

Foto: livinka

Na Veľkú noc som mala chuť vyskúšať nejaký nový dezert. Na tento som natrafila na jednom zahraničnom blogu, trochu som si ho upravila a Zobraziť celý popisNa Veľkú noc som mala chuť vyskúšať nejaký nový dezert. Na tento som natrafila na jednom zahraničnom blogu, trochu som si ho upravila a neoľutovala som - je síce z tých sladších, ale je naozaj výborný a pre milovníkov marcipánu ako stvorený :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

1 balenie	cesto lístkové
4 ks	hrušky
100 g	marcipán
2 ks	struky vanilkové
300 g	cukor kryštálový
700 ml	voda
podľa potreby	mandle plátky
z 1/2 citróna	šťava citrónová
podľa potreby	cukor práškový

Postup

1
Hrušky olúpeme, zbavíme stopiek, rozpolíme a potrieme šťavou z polovice citróna (aby nezhnedli).
2
V hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme cukor a vydlabané semienka z vanilkových luskov a aj vydlabané vanilkové lusky. Zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
3
Pridáme hrušky, necháme rýchlo zovrieť a varíme, kým hrušky nezmäknú (mali by byť mäkké, no stále pevné - nie rozvarené!). Ja som mala celkom tvrdé hrušky, varila som ich asi 7-8 minút. Po uvarení ich necháme odkvapkať, vychladnúť a nakoniec z nich odstránime jadrovníky.
4
Lístkové cesto rozvaľkáme a formičkou (príp. pohárom alebo mištičkou) vykrojíme z cesta 8 väčších koliesok (tak aby nám ostalo čo najmenej zvyškov z cesta). Na ne nastrúhame marcipán (strúhať sa bude lepšie, ak ho necháme chvíľu v mrazničke) a posypeme ich plátkami mandlí.
5
Hrušky narežeme tak, aby zostali pri stopke spojené. Roztiahneme ich do vejáriku a poukladáme na pripravené kolieska.
6
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 20 minút. Po 15 minútach hrušky poprášime práškovým cukrom a necháme jemne skaramelizovať. Vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť a podávame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tiginko

tiginko 23. apríla 2014 o 21:40

nádhera, marcipán v kombinácii s jablkami alebo hruškami je u mňa veľmi obľúbený. Ja osobne by som teda rapídne ubrala cukor, marcipán je sladký dosť....

@zareaguj

Pekný komentár

livinka

livinka 23. apríla 2014 o 21:47

@tiginko pravda, ale cukor hrušky pri varení príjemne osladil, neboli vôbec presladené.. a to ja pri tom sladké veľmi nemusím, som skôr na slané, takže ak to nevadilo mne, nemalo by ani iným.. ale každý nech si urobí tak, aby mu chutilo, inšpirácia sa predsa hodí vždy :)

@zareaguj

Pekný komentár