Pulao s panírom a hráškom fotorecept

Postup

1. 1

   Ryzu si na pol hodiny namocime vo vode. Potom preplachneme cistou vodou a scedime.

   
2. 2

   V hlbsom hrnci zohrejeme ghee, ohen zmiernime. Pridame bobkovy list, klinceky a nakrajany cesnak (tu mozete pridat aj nadrobno nakrajanu 1 zelenu chilli papricku, ja som nedala kvoli detom). Pol minutky poprazime, len aby cesnak uvolnil vonu.

   
3. 3

   Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a prazime, kym nie je priesvitna.

   
4. 4

   Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a poprazime, kym nie je makka.

   
5. 5

   Dalej pridame hrach a garam masala. Premiesame.

   
6. 6

   Pridame ryzu a zalejeme vodou tak, aby jej bolo asi 1 cm nad ryzou. Osolime, premiesame a vodu privedieme do varu.

   
7. 7

   Ked sa voda zacne varit, ohen zmiernime a hrniec zakryjeme. Pulao varime, kym sa voda nevydusi prec, asi 15 minut.

   
8. 8

   Kym sa pulao vari v druhej hlbokej panvici zohrejeme trosku oleja. Len tolko, aby pokryl dno panvice. Paneer nakrajame na kocky a vysusime dobre papierovou kuchynskou utierkou. Ked je olej horuci, kocky paneeru do hrnca vlozime a na silnom ohni rychlo oprazime do hneda. Odlozime si ho bokom do dalsieho pouzitia.

   
9. 9

   Ked je pulao hotove (voda z ryze vyparena), hrniec z ohna odstavime a vmiesame vysmazeny paneer.