Škandinávsky hrniec

Name: Škandinávsky hrniec
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie mleté, 500 g; ančovičky v oleji, 8 ks; pasta sardelová, 2 PL; zemiaky, 1 kg; smotana na varenie, 200 ml; vývar hovädzí, 100 ml; korenie hubové, 1 PL; oriešok muškátový, 1 ČL; korenie biele mleté; soľ; cibuľa, 1 ks; list bobkový; sardinky vo vlastnej šťave; omáčka worčestrová

warisiss, 25. augusta 2013

Lahodný zapekaný eintopf inšpirovaný severskými chuťami. Recept je môj.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	mäso hovädzie mleté
8 ks	ančovičky v oleji
2 PL	pasta sardelová
1 kg	zemiaky
200 ml	smotana na varenie
100 ml	vývar hovädzí
1 PL	korenie hubové
1 ČL	oriešok muškátový
	korenie biele mleté
	soľ
1 ks	cibuľa
	list bobkový
	sardinky vo vlastnej šťave
	omáčka worčestrová

Postup

1
Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky dáme variť spolu s bobkovým listom a soľou. Medzitým opražíme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Zemiaky aj cibuľu necháme vychladnúť. Sardinky, ančovičky a sardelovú pastu rozmixujeme s vychladnutou cibuľou a pridáme chudé mleté hovädzie mäso. Zmiešame, osolíme, okoreníme bielym korením a worchestrovou omáčkou.
2
Do zapekacej misy dáme naspodok rozpučené zemiaky, na to mäsovú zmes, zakryjeme a pečieme v stredne teplej rúre asi 45 - 60 minút. Môj doma miluje všetko so strúhaným syrom, tak kôli nemu som navrch dala aj ten syr, nech má radosť. Kým sa to pečie, hovädzí vývar zmiešame so smotanou, hubovým korením /možno nahradiť mletými sušenými hubami :D/ a muškátovým orieškom a povaríme. Omáčkou polievame porcie už naservírované na tanieri. Môžeme podávať s brusnicami.