Skvelé rýchle kuracie rezne so šampiňónmi fotorecept

Postup

1. 1

   Vykostené kuracie stehná si opláchneme a vyrežeme z nich nežiadúce kúsky. Tuk vyhadzujem, ale chrupavky, ktoré som vyrezala s kúskom mäska som - ako správna gazdiná, čo všetko schosnuje :) -odložila na vývar.

   
2. 2

   Pripravíme si marinádu. Ja som namiesto bežnej červenej mletej papriky použila údenú... doporučujem, dodá výbornú chuť :)

   
3. 3

   Mäsko postupne vykúpeme v marináde...

   
4. 4

   ...a ukladáme do uzatváracej nádoby, v ktorej dáme mäsko do chladu - minimálne na 4 hodiny, ideálne pripraviť deň vopred, aby všetky chute a vône pekne "zaliezli" do mäska.

   
5. 5

   ...a tu je príprava spomínaného rýchlo-vývaru kuracieho :) Orezky z mäsa, kúsky mrkvy, petržlenu, zeleru, mladú cibuľku, petržlenovú vňať, malú paradajku opláchneme a dáme do hrnca... pridáme 3 gulôčky nové korenie, 3 gulôčky čierne korenie

   
6. 6

   ...zalejeme studenou vodou, pridáme soľ (štipku) a 1 ČL solčanky - varila som v maličkom hrnci - cca 8 dl vývaru - a dáme variť

   
7. 7

   ...očistíme a na plátky nakrájame šampiňóny, rozložíme ich na maslom potretý plech

   
8. 8

   Na rozpálenej panvici prudko osmažíme naložené mäsko z oboch strán. Na panvicu nepridávam žiadny olej, dosť ho je v marináde.

   
9. 9

   ...naukladáme na šampiňóny

   
10. 10

    ...odoberieme cca 2 dl z kuracieho vývaru. Zvyšný vývar sme zjedli... vyvarila som trošku rezancov a bola skvelá polievočka :)

    
11. 11

    ...podlejeme mäsko

    
12. 12

    ...dáme piecť odokryté - na 200°C cca 20 minút, potom 10 minút funkcia grill, prípadné pridať na 250 °C, aby sa prepieklo do chrumkava (podľa typu rúry). Spravila som k tomu petržlenové zemiaky - zemiaky uvariť v mierne osolenej vode. Po uvarení zliať vodu, pridať plátok masla a nasekanú petržlenovú vňať, zatriasť hrncom a je to :) Bolo to fakt mňam :)