Multi-kulti parybie prsty

Postup

1. 1

   Predpríprava: buď máme pyré z hokkaido tekvice ako hotový produkt, alebo ho vyrobíme rozmixovaním vnútrajškov tekvice (obvykle je výborná aj s ponechanými jadierkami a surová). Tempeh je už ako produkt marinovaný, alebo, v prípade, že je surový, sa môže vopred marinovať v koreniacej zmesi podľa vlastného uváženia (dobre absorbuje chute). Prípadné čierne bodky nie sú ešte na závadu. Krájame ho na stripy, prúžky, alebo kocky.
2. 2

   Marinované (namočené) kúsky tempehu obalíme v múčke a opražíme na rozpálenom oleji dozlatista (v prípade, že už sú hnedé, tak sa opražia ešte viac dohneda).

   
3. 3

   Na panvici najprv opražíme nakrájané šampiňóny, potom podlejeme omáčkou shoyu (podľa množstva soli - môžeme zriediť s vodou 1:1) a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Huby musia zmäknúť a celá hmota získa krémovú konzistenciu.
4. 4

   Na ilustračnom obrázku je pokrm prekombinovaný, najlepšie je vytvoriť si jednoduchšie variácie: napr. iba pásy tempehu a používať hokkaido posypané sezamom ako dip je skvelé občerstvenie. Je azda vhodné kompenzovať bielkovinami a tukmi nabitú sóju a soľou nadupané huby množstvom listovej zeleniny, my sme pre tento účel použili lôžko z obyčajnej bielej kapusty, ale nie je problém predstaviť si na jej mieste bohatšiu a pôvabnejšiu oblohu. PLOD (tekvica) posypaný nelúpaným sezamom zas predstavuje vynikajúci zdroj sacharidov, vitamínov a stopových prvkov, obzvlášť zasurova.