Linecká klasika (vianočná i veľkonočná) fotorecept

Name: Linecká klasika (vianočná i veľkonočná) (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor práškový , 120 g; maslo mäkké, 250 g; múka hladká, 450 g; vajce, 1 ks; cukor vanilkový , 1 ks; kôra citrónová; lekvár pikantný; cukor na posypanie; čokoláda na zdobenie

papkoska, 30. marca 2013

Linecká klasika (vianočná i veľkonočná) (fotorecept)

Foto: papkoska

Pečiem podľa tohto receptu už 9 rokov, osvedčil sa. Pri lineckom je jednoduché pravidlo 1- 2-3, t.j. jeden diel práškového cukru, dva diely masla a Zobraziť celý popisPečiem podľa tohto receptu už 9 rokov, osvedčil sa. Pri lineckom je jednoduché pravidlo 1- 2-3, t.j. jeden diel práškového cukru, dva diely masla a tri diely hladkej múky. Múky dávam o niečo menej, aby cesto bolo mastnejšie a lepšie sa s ním pracovalo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

120 g	cukor práškový
250 g	maslo mäkké
450 g	múka hladká
1 ks	vajce
1 ks	cukor vanilkový
	kôra citrónová
	lekvár pikantný
	cukor na posypanie
	čokoláda na zdobenie

Postup

1
Deň vopred si pripravíme cesto. V miske si vyšľaháme zmäknuté maslo (o inom tuku ani neuvažujeme) s preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny, pridáme vajce, prešľaháme. Na túto zmes preosejeme múku a nastrúhame citrónovú kôru z dobre umytého citróna (alebo biocitróna, ak sa nám podarí zohnať). Spracujeme tuhšie cesto, zabalíme do sáčka alebo fólie a necháme cez noc v chladničke.

2
Na druhý deň si cesto necháme voľne v kuchyni zohriať, potom ho spracujeme rukami, rozdelíme na 3 časti a postupne vaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku asi 2 mm. Táto finta sa mi osvedčila, pretože nepodsýpame múkou, cesto zostáva krehké. Inak po pridávaní múky na vaľkanie postupne tvrdne a rozmrví sa. Chce to trochu cviku, aby sa nám papier nekrčil a neodtláčal, ale ide to. Vykrojíme tvary, polovicu s dierkou. Preložíme na plech.

3
Pečieme pri 180°C (teplovzdušná rúra) alebo 200° (bežná rúra) 5-10 minút. Pozor, aby len zbeleli, nemajú mať hnedé okraje. Plech uprostred pečenia môžeme otočiť, budú sa piecť rovnomernejšie. Na obrázku sú pred pečením.

4
Zlepujeme ríbezľovým alebo višňovým lekvárom, najlepšie domácim. Posypeme cukrom alebo dozdobíme čokoládou. Necháme odležať v dóze na koláčiky aspoň 5 dní, pekne zmäknú.