Spaghetti Amatriciana

Name: Spaghetti Amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: spaghetti, 250 g kvalitné talianske; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 ks; paradajky lúpané v konzerve, talianske; paradajkove pyré v konzerve, talianske; pancetta , 100 g (prerastená slanina); pecorino, 50 g nastrúhané (parmezan); korenie čierne mleté čerstvé; soľ morská; olej olivový; chilli paprička, 2-3 ks (feferónka)

radox1, 7. februára 2013

Foto: radox1

Vynikajuca talianska klasika.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g kvalitné talianske	spaghetti
1 ks	cibuľa
3 ks	cesnak
talianske	paradajky lúpané v konzerve
talianske	paradajkove pyré v konzerve
100 g (prerastená slanina)	pancetta
50 g nastrúhané (parmezan)	pecorino
	korenie čierne mleté čerstvé
	soľ morská
	olej olivový
2-3 ks (feferónka)	chilli paprička

Postup

1
Na olivovom oleji oprazime na drobno nakrajanu pancettu,pridame cibulu,cesnak,cierne korenie a chilli papricku-vsetko nakrajane na male kocečky.dalej pridame lupane paradajky s pyré a varime asi 20-30 minut.

2
pocas sezony nahradime polotovary olupanymi paradajkami z vlastnej zahrady.uvarene spaghetti al dente(v priereze je vidiet bodku,na skus citime odpor)pridame do omacky spolu s pecorinom,dobre premiesame,pripadne dosolime a expedujeme.povrch posypeme hoblinami syra a zakvapkame olivovym olejom.
3
dolezite je zachovat originalne suroviny,iba tak vznikne kombinacia delikatnych chutí a odporucam si priplatit za kvalitne spaghetty- ideal,maggi a dalsie blatové cestoviny neodporucam.