Plnené pstruhové roládky fotorecept

Postup

1. 1

   Rybu som si umyla a vykostila. Pinzetou som povytahovala kosticky co mi tam este zostali.

   
2. 2

   Olupane mandlove lupienky som dala na papier na pecenie a v rure 180C som ich opiekla. Trvalo to asi 5 minut. Treba to sledovat a plech obcas potriast, aby sa lupienky pootacali.

   
3. 3

   Upecene mandlove lupienky som potom pomrvila na mensie kusky.

   
4. 4

   Cibulu nakrajanu na drobno som poprazila na 50 g masla. Do misky som si potom pripravila poprazenu cibulu, podrvene mandlove lupienky, struhanku, vajicko, citronovu koru a nasekany citronovy tymian. Vsetko som trochu posolila a posypalla cerstvo mletym korenim styroch farieb.

   
5. 5

   Premiesanim pripravenych surovin mi vznikla trochu sypka plnka.

   
6. 6

   Vrchnu hrubsiu cast ryby som zarezala podla hrubky spodnej casti. Takto som dostala dalsie dva platky z file, ktore je vidiet na vrchnej casti fotky. Vacsie casti file som este prerezala na polovicku, takze som vlastne mala sest platkov pstruha. Na file som rozdelila pripravenu plnku.

   
7. 7

   Hrubsie casti file s kozou som prelozila napoly a tensie platky som zrolovala na dva razy.

   
8. 8

   Naplnene file som dala do misky na pecenie, posolila som ho a zaliala bielym vinom.

   
9. 9

   Roladky som prikryla alobalom a piekla som ich vo vyhriatej rure 180C 35 minut.

   
10. 10

    Stavu z upeceneho file som zliala do panvice. Nechala som ju zovriet a jej objem som zredukovala na mnozstvo asi 3/4 salky.

    
11. 11

    Do zredukovanej omacky som pridala zvysok masla a omacku som este prichutila korenim a citronovou stavou.

    
12. 12

    Roladky som podavala s mladym spenatom, ktory som predtym 2 minuty sparila nad parou a s ochutenou omackou.