Zajac na mrkve fotorecept

Postup

1. 1

   Zaječí maso odblaníme

   
2. 2

   ....a dáme do kyselého mléka nejlépe na 2 dny. Zbaví masa pachuti divočiny..

   
3. 3

   Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Roztopíme v kastrůlku lžíci másla a na něm orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, bobkové listy, nové koření a jalovec.

   
4. 4

   Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka.

   
5. 5

   slaninu si nakrájíme na kostičky a dáme na pekáček vyškvařit

   
6. 6

   Maso mezitím osolíme, okořeníme Divočinou a Čili šípkem.

   
7. 7

   a na tomto základě z obou stran opečeme zaječí maso. Posypeme nasekaným česnekem..

   
8. 8

   Přidáme i s vývarem mrkev se vším kořením, přikryjeme druhým pekáčkem a pečeme zruba na 200 stupních cca 2 hodiny do změknutí masa. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu a maso podléváme výpekem. Měkké maso vyjmeme a výpek rozmixujeme ponorným mixérem. Není již třeba zahušťovat. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým-chlupatým knedlíkem.