Závin trocha inak

Name: Závin trocha inak
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 1 kg; cukor kryštál, 6 lyžíc; soľ, 1 lyžička; cukor vanilkový , 1 ks; Palmarin , 1 ks alebo Hera; vajce , 1 ks; droždie, 60 gr čerstvé; mlieko , 6 dcl vlažné; jablká, 1 kg; tvaroh mäkký, 0,5 kg; cukor práškový, 5 lyžíc; škorica mletá , 2 lyžičky; hrozienka, sušené; vajce, 1 ks

stacy77777, 14. marca 2012

Foto: stacy77777

Recept na kysnuté cesto pochádza z Valašska,pôvodne na moravské vdolečky,je veľmi ľahučké a jemné a dá sa použiť na akékoľvek kysnuté koláče /okrem šišiek/.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

90 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká špeciál
6 lyžíc	cukor kryštál
1 lyžička	soľ
1 ks	cukor vanilkový
1 ks alebo Hera	Palmarin
1 ks	vajce
60 gr čerstvé	droždie
6 dcl vlažné	mlieko
Plnka:
1 kg	jablká
0,5 kg	tvaroh mäkký
5 lyžíc	cukor práškový
2 lyžičky	škorica mletá
sušené	hrozienka
1 ks	vajce

Postup

1
Prichystáme si hladkú múku,cukor,soľ,vajce,na plátky nakrájaný palmarin,vanilku do kvasiacej misy,do malej keramickej misky pripravíme kvások s trošky cukru,kvasníc a vlažného mlieka. Po vykysnutí a pridaní mlieka zamiesime vláčne,mäkké cesto,podľa potreby pridávame po troške mlieko,aby cesto nebolo tuhé. Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 častí,vyvaľkáme ako na štrúdle,prekrojíme po šírke,každú časť posypeme strúhankou,natrieme jabĺčka a do stredu na jabklá dáme tvaroh. Obe časti zvinieme,pevne zlepíme okraje a zatočíme do vrkoča.

2
Zvinuté vrkoče potrieme rozšľahaným žĺtkom rozmiešané s vlažnou vodou. Na jeden žĺtok jedna kávová lyžička vody.

3
Dáme piecť do predom vyhrietej rúry na 50stupňov,na tomto stupni necháme cca 5minút,potom pridáme teplotu na 120stupňov cca na 10minút,dopekáme do zlatista na 170stupňoch.celkový čas pečenia je cca 25-30minút,podľa druhu rúry. Samozrejme plnky môžeme použiť rôzne,podľa vlastnej chuti,mak,orechy,jablká,tvaroh,prídadne veľmi chutná je kombinácia jablká vymiešané spolu s orechmi alebo jablká s makom. veľmi vkusne vyzerajú aj malé zatočené vianočky alebo zvinuté do venčekov. V tom prípade rozkrájame cesto na obdĺžniky cca 5X15cm. Prajem dobrú chuť dámy a príjemné chvíle pri pečení.