Šalát z palmových srdiečok - palmitos

Name: Šalát z palmových srdiečok - palmitos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 4 veľké; palmitos, 1 konzerva (celých nie sekaných); paradajky cherry, 200 g; paprika zelená , 1; petržlenová vňať, 1 zväzok; majonéza, 4-5 polievkových lyžíc; soľ; korenie čierne mleté čerstvé

slawek, 5. marca 2012

Foto: slawek

Aj tento recept pochádza z Brazílie, kde sú palmitos, vnútorné krehké časti kmeňov mladých paliem vyhľadávanou lahôdkou. V minulosti rúbanie mladých paliem za účelom Zobraziť celý popisAj tento recept pochádza z Brazílie, kde sú palmitos, vnútorné krehké časti kmeňov mladých paliem vyhľadávanou lahôdkou. V minulosti rúbanie mladých paliem za účelom získavania palmitos (swamp cabbage) ohrozovalo existenciu niektorých druhov paliem. Dnes sa pestujú umelo na plantážach a sú pomerne ľahko dostupné. Dostať ich kúpiť konzervované v obchodoch s ázijskými (činskymi) potravinami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

4 veľké	zemiaky
1 konzerva (celých nie sekaných)	palmitos
200 g	paradajky cherry
1	paprika zelená
1 zväzok	petržlenová vňať
4-5 polievkových lyžíc	majonéza
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Zemiaky uvaríme a vychladnuté nakrájame na malé kocky. Aj ostatné suroviny - palmitos, cherry rajčinky a zelenú mäsitú papriku pokrájame na malé kúsky a vložíme do šalátovej nádoby.Pridáme nadrobno pokrájaný petržlen, soľ a majonézu.

2
Jemne premiešame, aby sa všetky zložky šalátu spojili. Nakoniec podľa chuti pridáme čerstvo zomleté čierne korenie a môžeme podávať.Na základe vlastnej skúsenosti odporúčam kupovať celé kúsky palmitos, pretože sú oveľa kvalitnejšie ako sekané.