Írsky guláš

Name: Írsky guláš
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: jahňacie mäso, 0,6 kg /baranie/hovädzie; zemiaky, 0,6 kg; mrkva, 0,2 kg; cibuľa, 0,2 kg; vývar mäsový , 0,6 l alebo čierne pivo, alebo červené víno; maslo, 2 PL; olej, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté; tymián; petržlenová vňať; cesnak

mamatata2, 21. novembra 2011

Foto: mamatata2

Tohto roku sme, v snahe menej kosiť, vychovali dve jahňatá. Pretože máme zásobu tohto zdravého mäska, hľadám recepty a inšpirácie na jeho prípravu. Predsa Zobraziť celý popisTohto roku sme, v snahe menej kosiť, vychovali dve jahňatá. Pretože máme zásobu tohto zdravého mäska, hľadám recepty a inšpirácie na jeho prípravu. Predsa len, nie sme naň zvyknutí. Včera som robila obrátené rezne z jahňacieho stehna a z okrajkov som uvarila takýto guláš. Recept som našla na internete , na stránke o Írsku. Foto mi veľmi nevyšlo, mobil je už postarší a nebolo dobré svetlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,6 kg /baranie/hovädzie	jahňacie mäso
0,6 kg	zemiaky
0,2 kg	mrkva
0,2 kg	cibuľa
0,6 l alebo čierne pivo, alebo červené víno	vývar mäsový
2 PL	maslo
2 PL	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
	tymián
	petržlenová vňať
	cesnak

Postup

1
Mäso nakrájame na kocky ( dobre odblaníme), očistené zemiaky, cibuľu a mrkvu na kolieska. Vo veľkom hrnci rozpálime olej , naň dáme opražiť mäso ( asi 5 min.), pridáme pokrájaný cesnak( dala som asi 5 strúčikov), popražíme ešte 1 min. Podlejeme vývarom, môžeme pridať aj pivo alebo víno. Ja som pridala trochu svetlého piva a vodu, lebo som iné nemala. Osolíme a pridáme trochu tymiánu. Dusíme asi hodinu podľa receptu. Robila som to tak, že som nedala veľa tekutiny a pridala som až vtedy, keď už mäsko bolo vydusené . Trvalo mi to asi 40 min. a mäso bolo skoro mäkké.
2
Kým sa nám mäso dusí, tak si na rozpálené maslo dáme opekať cibuľu, zemiaky a mrkvu. Ochutíme mletým korením a opekáme asi 20 min. Táto zmes mala vynikajúcu chuť.
3
Zmes zemiakov, mrkvy a cibule pridáme k mäsu a dodusíme do mäkka. Pridáme soľ a korenie podľa chuti. Na tanieri posypeme petržlenovou vňaťou. Guláš je dosť hustý, ako vidno na obrázku. Dobrú chuť !