Hrušky zapečené so syrom

Name: Hrušky zapečené so syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: hrušky tvrdšie, 1000 g; víno biele, 400 ml; med, 100 g; džem, 200 g; syr s modrou plesňou, 150 g; klinčeky; škorica celá; mäta na ozdobu, 15 g

Vojto Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 22. októbra 2009

Foto: Pravda - Matt Rybanský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15 minút
príprava

35 minút
na 220 °C

Suroviny

1000 g	hrušky tvrdšie
400 ml	víno biele
100 g	med
200 g	džem
150 g	syr s modrou plesňou
	klinčeky
	škorica celá
15 g	mäta na ozdobu

Postup

1
Hrušky umyjeme, rozkrojíme na polovice a jadrovník vykrojíme. Zospodu ešte skrojíme, aby vo forme dobre stáli. Rozpálime veľkú panvicu - wok a nalejeme biele víno. Privedieme k varu, ochutíme škoricou, klinčekmi a medom. Vložíme hrušky a krátko povaríme, aby ostali tvrdšie. Vyberieme a vložíme do formy na pečenie.
2
Hrušky naplníme džemom. Na každú hrušku položíme väčší kus syra. Zalejeme redukovaným vínom (nálevom, v ktorom sme hrušky varili) a dáme zapiecť do rozpálenej rúry na 220°C. Ozdobíme čerstvou mätou.
3
Náš tip: Na vydlabanie tvrdých hrušiek môžeme použiť aj vykrajovací ozdobný nôž na melónové guľôčky. Najlepší na prípravu tohto receptu je hroznový, zázvorový alebo pomarančový džem.