Osie hniezda

Name: Osie hniezda
Prep time: 90 min
Cook time: 11 min
Total time: 101 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: margarín, 300 g; múka polohrubá, 100 g; mlieko, 3 dl; múka hladká, 550 g; cukor práškový, 50 g; droždie, 30 g; soľ, 1/4 KL; cukor kryštál, 170 g; mandle, 250 g; sirup javorový, 1 dl; bielky, 5 ks; škorica, 1 PL

Jozef Preisinger
sous chef Lancia Café, Erdödy Palace v Bratislave, 8. októbra 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Prvé jedlo dňa je tým najdôležitejším. V južnej Európe sú raňajky zväčša skromnejšie a menej výdatné, zatiaľ čo v chladnejších krajinách severnej a Zobraziť celý popis Prvé jedlo dňa je tým najdôležitejším. V južnej Európe sú raňajky zväčša skromnejšie a menej výdatné, zatiaľ čo v chladnejších krajinách severnej a strednej Európy sú tradične väčšie, pestrejšie a obsahujú viac teplých jedál.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

90 minút
príprava

11 minút
na 195 °C

Suroviny

Tukové cesto:
300 g	margarín
100 g	múka polohrubá
Cesto:
3 dl	mlieko
550 g	múka hladká
50 g	cukor práškový
30 g	droždie
1/4 KL	soľ
Plnka:
170 g	cukor kryštál
250 g	mandle
1 dl	sirup javorový
5 ks	bielky
1 PL	škorica

Postup

1
Ručne spracujeme zvlášť jedno aj druhé cesto. Obe cestá rozvaľkáme a tukové cesto vložíme do druhého cesta a prekladáme. Najskôr trikrát (akoby na polovičku, znovu a znovu), potom odložíme do chladu na asi 15 minút a znovu rozvaľkáme, vzniknuté jedno cesto opäť prekladáme, odložíme do chladu, znovu rozvaľkáme a prekladáme a odložíme.
2
Potom opäť rozvaľkáme, potrieme plnkou (suroviny zmixovať), zvinieme a nakrájame asi 2 cm slimáčiky, ktoré pečieme pri 195 stupňoch Celzia asi 11 minút.
3
Náš tip: Osie hniezda sú receptom pre skúsené gazdinky, príprava cesta zaberie asi jeden a pol hodiny.