Mušle sv. Jakuba na ďumbierovom chutney

Name: Mušle sv. Jakuba na ďumbierovom chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mušle sv. Jakuba, 4 ks; broskyne, 2 ks; čili; zázvor; muškátový oriešok; balzamiko biele; kardamón; cukor trstinový; citrón; maslo; soľ

Martin Kovarský
šéfkuchár hotela Mercure Centrum Bratislava, 30. mája 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

2 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	mušle sv. Jakuba
2 ks	broskyne
	čili
	zázvor
	muškátový oriešok
	balzamiko biele
	kardamón
	cukor trstinový
	citrón
	maslo
	soľ

Postup

1
Broskyne očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do nádoby a pomaly varíme spolu s čili, muškátovým orieškom a so zázvorom asi dve hodiny.
2
Počas varenia pridáme trstinový cukor, citrón, balzamico a kardamón.
3
Uvarenú zmes necháme vychladnúť a servírujeme s upečenými mušľami svätého Jakuba (osolené na masle).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

katka78

katka78 19. februára 2015 o 23:13

Môj x-tý pokus obľúbiť si ryby a morské plody.. opäť smola. Nevadí, kamarátka ich zjedla, podľa jej slov to bola delikatesa ;-) Každopádne, ďakujem za recept!