Husárska roláda

Name: Husárska roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčový bôčik, 500 g; bravčové pliecko, 400 g; vajce, 1 ks; klobása domáca, 100 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, pár strúčikov; korenie čierne mleté; soľ; paprika červená mletá, na dochutenie; olej, na vymastenie

Silvia Kuľhová
šéfkuchárka hotela Karpatia v Humennom, 9. mája 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	bravčový bôčik
400 g	bravčové pliecko
1 ks	vajce
100 g	klobása domáca
1 ks	cibuľa
pár strúčikov	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
na dochutenie	paprika červená mletá
na vymastenie	olej

Postup

1
Vykostený bôčik vyklepeme na tenký plát. Pliecko pomelieme spolu s cesnakom a cibuľou, okoreníme, osolíme, pridáme mletú paprika a vajce. Do tejto zmesi dáme na kocky pokrájanú klobásku.
2
Zmes rovnomerne rozložíme na plát bôčika a patrne stočíme do rolády. Nakoniec roládu osolíme a previažeme motúzikom, aby lepšie spevnila svoju konzistenciu. Môžeme ju ešte stočiť do alobalu alebo na vymastený plech. Alobal takisto vymastíme.
3
Položíme na pekáč a podlejeme trochou vody. Pečieme v rúre asi 45 minút pri teplote 170 stupňov.
4
Zo šťavy (výpeku) po upečení urobíme prírodnú omáčku a to tak, že ju zlejeme do menšieho kastróla, pridáme vodu a keď zovrie, tak zahustíme múkou, poprípade dochutíme korením, červenou paprikou a soľou.