Dip z pečeného cesnaku a bielej fazule (fotorecept)
Autor receptu: mariamka
Chutná ľahká nátierka z pečeného cesnaku, olivového oleja a rozmixovanej bielej
fazule. ochutená citrónom, bylinkami, vhodná ako príloha ku grilovanému mäsu, čerstvej
zelenine, nachos, toustom alebo tortillám.
Postup
- Očistíme 3 veľké hlavičky cesnaku.
- Vystrihneme 2 pláty alobalu cca 20x30 cm, uložíme na seba. Cesnak uložíme na alobal, posolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Môžeme ho piecť aj v celosti neošúpaný tak, že skrojíme vrchnú časť hlavičiek a po upečení strúčiky vylúpneme.
- Zabalíme, urobíme voľnejšiu kapsu, okraje poriadne uzatvoríme, ak treba, pridáme ďalší plát alobalu. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C asi na hodinu.
- Cesnak by mal zmäknúť a mierne skaramelizovať. Po upečení opatrne otvoríme a necháme vychladnúť. Ak sme piekli hlavičky, strúčiky jemne vytlačíme.
- Fazuľu /použila som konzervovanú/ zlejeme z nálevu, dáme do mixéra, pridáme cesnak a olivový olej. Rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, chilli papričkou a čerstvým mletým korením. Môžeme ochutiť bylinkami, alebo ich použijeme iba na posypanie. Vrch ešte hojne polejeme olivovým olejom.
- Podávame s čerstvou zeleninou (uhorka, paprika), zajedáme nachos alebo kúskami tortilly. Ja som ho dnes použila ako dip k marinovaným pečeným kuracím krídelkám.
zatvoriť