Cukinové palacinky plnené hubovo-hráškovým paprikášom (fotorecept)
Autor receptu: kukulienka71
Toto ľahké sezónne jedlo, ktoré majú v ponuke aj v mojej obľúbenej reštaurácii, som doma pripravila s malou obmenou - pridala som hrášok.
6 porcií |
15 minút príprava |
20 minút tepelná úprava |
Postup
- Šupky zbavenú cukinu postrúhame do misy na jemno, posolíme, prilejeme mlieko, priklepneme vajíčka a prisypeme toľko múky, aby sme dostali cesto palacinkovej konzistencie. Necháme ho asi 15 minút odpočinúť.
- Zatiaľ pripravíme plnku: Nadrobno nakrájaný pór opražíme na 1 PL oleja, pridáme červenú mletú papriku, huby, osolíme, chvíľu dusíme, pridáme hrášok, estragón a podľa potreby podlejeme trochou vody. Pred dokončením zalejeme smotanou, zbytočnú tekutinu necháme rýchlo odpariť a posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou
- Palacinky upečieme klasickým spôsobom
- naplníme paprikášom
- poskladáme a podávame teplé
- dobrú chuť!