Kysnutý koláč

Čokoládový veľkonočný veniec s pistáciami (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Hľadáte recept, ktorý na Veľkú noc zožne všetky komplimenty?* Stavte na nadýchaný kysnutý veniec, ktorý v sebe ukrýva neodolateľné spojenie jemného marcipánu, kvalitnej tmavej čokolády a chrumkavých pistácií.

12
porcií

30 (+ kysnutie) minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 ml vlažné mlieko
1/2 kocky (21 g) droždie čerstvé
60 g cukor kryštálový
500 g múka hladká
75 g roztopené maslo
1 ks vajce
štipka soľ
Plnka:
2 ks FIGARO čokoláda horká so 65 % obsahom kakaa
100 g marcipán
60 g roztopené maslo
50 g mleté pistácie
Na potretie:
1 ks žĺtok
2 PL smotana na šľahanie
Na posypanie:
čokoláda
pistácie

Postup

Do vlažného mlieka dáme za lyžicu cukru a rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások.
V mise spojíme múku, cukor, soľ, roztopené maslo, vajce a vykysnutý kvások. Všetko spolu spracujeme na hladké nelepivé cesto, miesime asi 10 minút.
Pripravené cesto v mise prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 45 minút až 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
Medzitým čokoládu nasekáme najemno.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát a potrieme ho roztopeným maslom. Na maslo nastrúhame marcipán, posypeme mletými pistáciami a nasekanou čokoládou. Potom pevne zvinieme do rolády.
Roládu v strede po dĺžke prekrojíme, koniec necháme spojený a pramene cez seba prepletieme. Nakoniec spojíme do venca a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Veniec prikryjeme a necháme ešte 15 minút kysnúť. Potom ho potrieme zmesou žĺtka so smotanou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút dozlatista. Po upečení môžeme podľa chuti ešte posypať nasekanou čokoládou a pistáciami.