Čokoládový koláč s červenou repou fotorecept

Name: Čokoládový koláč s červenou repou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: repa červená, 220 g; čokoláda horká nasekaná, 200 g; horúce espresso, 60 - 80 ml; maslo izbovej teploty nakrájané na kocky + na vymastenie formy, 200 g; múka hladká, 135 g; kvalitné kakao, 3 lyžice (na vysypanie formy); kypriaci prášok do pečiva, 2 lyžičky; vajíčka izbovej teploty, 5 ks; soľ, štipka; cukor krupicový, 200 g

simonietka, 19. mája 2015

Čokoládový koláč s červenou repou (fotorecept)

Foto: simonietka

Tento recept som našla v jednom staršom kalendári, ktorý som sa už chystala vyhodiť, ale keďže ma zaujal, rozhodla som sa, že ho vyskúšam. Zobraziť celý popisTento recept som našla v jednom staršom kalendári, ktorý som sa už chystala vyhodiť, ale keďže ma zaujal, rozhodla som sa, že ho vyskúšam. Bola som zvedavá na kombináciu červenej repy a čokolády. Musím povedať, že príjemne prekvapila. Koláčik bol šťavnatý a domáce "osadenstvo" ho schválilo, ako príjemnú, celkom zdravú maškrtu ku kávičke, preto som sa rozhodla pridať ho aj sem. Verím, že Vám bude chutiť :) Môžete ho ozdobiť napríklad šľahačkou a nejakým sezónnym ovocím, ktoré sme my doma nemali.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

220 g	repa červená
200 g	čokoláda horká nasekaná
60 - 80 ml	horúce espresso
200 g	maslo izbovej teploty nakrájané na kocky + na vymastenie formy
135 g	múka hladká
3 lyžice (na vysypanie formy)	kvalitné kakao
2 lyžičky	kypriaci prášok do pečiva
5 ks	vajíčka izbovej teploty
štipka	soľ
200 g	cukor krupicový

Postup

1
Najprv si dáme do mäkka uvariť červenú repu vo vode so štipkou soli. Medzi tým si pripravíme tortovú formu, ktorú vymažeme maslom a vysypeme kakaom.

2
Keď je repa mäkká, zlejeme z nej horúcu vodu, premyjeme ju studenou, ošúpeme a nakrájame na kocky. Repu potom rozmixujeme ponorným mixérom na pyré. Zapneme rúru, ktorú vyhrejeme na 180 stupňov.

3
Uvaríme si silné espresso. Dáme do hrnca vodu, ktorú privedieme do varu. Do väčšej misky si nalámeme horkú čokoládu, ktorú rozpustíme vo vodnom kúpeli, nad hrncom s vriacou vodou.

4
Keď máme čokoládku rozpustenú, prilejeme k nej silné espresso. Hmotu premiešame a potom k nej pridáme 200g masla nakrájaného na kocočky, ktoré necháme rozpustiť.

5
Do druhej misky preosejeme hladkú múku, pridáme 3 lyžice kakaa a 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva. Tieto sypké suroviny si premiešame.

6
Do misky s čokoládovou zmesou pridáme 5 vaječných žĺtkov a pyré z červenej repy, ktoré premiešame s čokoládovou zmesou.

7
Z bielkov so štipkou soli si vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého v priebehu šľahania postupne pridávame cukor a všetko spracujeme do tuhej hmoty.

8
Bielkovú hmotu potom zľahka vmiešame do čokoládovej zmesi a napokon prisypeme aj suché ingrediencie zmiešané v samostanej miske a všetko dôkladne premiešame, aby sa nám suroviny spojili.