Čokoládové srdiečko s „portskými“ jahodami

Name: Čokoládové srdiečko s „portskými“ jahodami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: slzy čokoládové hotové, 4 ks; čokoláda biela, 200 g; smotana šľahačková, 200 g; želatína, 1/3 plátku; jahody, 150 g; cukor kryštálový; víno portské, 400 ml; žĺtky, 2 ks; víno šumivé, 100 ml

Marek Ort
šéfkuchár reštaurácie Altitude v Bratislave a člen olympijského tímu Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, 23. apríla 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	slzy čokoládové hotové
200 g	čokoláda biela
200 g	smotana šľahačková
1/3 plátku	želatína
150 g	jahody
	cukor kryštálový
400 ml	víno portské
2 ks	žĺtky
100 ml	víno šumivé

Postup

1
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vyšľaháme šľahačku. Želatínu necháme napučať v studenej vode, rozohrejeme ju, zašľaháme do šľahačky a pridáme rozpustenú čokoládu. Naplníme čokoládové slzy.
2
Jahody nakrájame na malé kocky, portské víno zohrejeme a potom ním zalejeme jahody.
3
Nad parou vyšľaháme žĺtky s cukrom a zašľahávame do nich šumivé víno až do zhustnutia. Hotový krém zapečieme.