Čokoládové pralinky, lanýže alebo truffles

Autor receptu: lucylee

Tento recept som už robila nespočetne veľa krát v rôznych variáciách, teraz bola príležitosť, manželov brat mal meniny. Keď neviete aký darček máte darovať, tak urobte pralinky, kúpte ozdobnú krabičku a pekne ich naaranžujte, previažte stužkou a je to :-) Je z jedného časopisu o varení. Zverejňujem dva recepty, jeden sú obyčajné čokoládové pralinky a druhý pralinky s chilli. Tak nech Vám chutí a nie že si vypestujete závislosť na čokoláde, lebo to pri tomto recepte hrozí :-)

Suroviny

Čokoládové pralinky:
70 ml smotana na šľahanie
100 g maslo
60 g práškový cukor
200 g čokoláda s vysokým obsahom kakaa
1 PL likér podľa chuti
kakaový prášok na obaľovanie
Pralinky s chilli:
300 g čokoláda s vysokým obsahom kakaa
4 PL maslo
300 ml smotana na šľahanie
3 PL likér, koňak alebo iný alkohol
1/2 KL chilli mleté
kakaový prášok na obaľovanie

Postup

Pripravíme si suroviny. Nasleduje fotopostup na čokoládové pralinky.
Do hrnca dáme smotanu, maslo a práškový cukor. Na strednom plameni postupne zahrievame.
Keď sa maslo a cukor rozpustia, ihneď odstavíme z plameňa a pridáme rozlámanú čokoládu.
Miešame, kým sa úplne nerozpustí. Do čokoládovej zmesi pridáme likér. Ja som dala Napoleon, ale skúšala som aj s rumovou a citrónovou arómou.
Teraz nasleduje fotopostup na čokoládové pralinky s chilli. Vo vodnom kúpeli na miernom ohni pomaly rozpustíme nalámanú čokoládu, smotanu a maslo.
Ušľaháme dohladka, odstavíme z plameňa a primiešame likér a mleté chilli.
Esšte raz prešľaháme a obidve zmesi odložíme do chladničky stuhnúť do druhého dňa. kto sa ponáhľa, môže ich dať do mrazničky na 50 minút.
Na plech alebo tanier dáme papier na pečenie a tam nasypeme kakao. Zo stuhnutej čokoládovej masy lyžičkou vykrajujeme malé kúsky, z ktorých tvarujeme gulôčky, ktoré obaľujeme v kakae. Pralinky ukladáme do košíčkov (ja som použila farebné) a ukladáme do chladu.
Dobrú chuť!