Čokoládový koláč
Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Toto je perfektný čokoládový dezert, ktorý môžete servírovať aj po sviatočnom obede či večeri. Je ľahučký vďaka mandliam, ktoré nahrádzajú múku a lahodný po čokoláde.* Chuť skvelo dotvára kardamóm a tiež šťava a kôra z pomaranča.
|
20-24
porcií |
20 minút
príprava |
25 minút
na 160 °C |
Postup
- Čokoládu nalámeme alebo nasekáme a roztopíme nad vodným kúpeľom. Pomaranč umyjeme, nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
- Predhrejeme rúru na 160 °C. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, odložíme do chladničky.
- Maslo, cukor, soľ a mletý kardamóm vyšľaháme, postupne pridáme žĺtky, pomarančovú šťavu a roztopenú čokoládu. Do maslovej hmoty primiešame mleté mandle s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto rozotrieme na menší plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 25 minút. Upečený čokoládový korpus necháme vychladnúť.
- Vychladnutý korpus prekrojíme na polovice. Ríbezľový džem zmiešame s nastrúhanou pomarančovou kôrou a rozotrieme na polovicu korpusu. Navrch položíme druhú polovicu korpusu a koláč necháme v chlade hodinu odpočívať.
- Koláč nakrájame na približne 3 cm veľké kocky. Posypeme kakaom a ozdobíme kúskami kandizovanej pomarančovej kôry.
zatvoriť