Čokoládové cupcakes

Postup

1. Kávu zalejeme horúcou vodou a necháme mierne vychladnúť. Maslo vyšľaháme s trstinovým cukrom a soľou do peny. Postupne zašľaháme vajcia. Múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a kakao preosejeme.
2. Do maslového základu striedavo pridávame sypkú zmes a vlažnú kávu. Nakoniec vmiešame čokoládové kúsky - čočky (množstvo podľa chuti).
3. Tip: Káva zvýrazňuje čokoládovú chuť cesta. Ak dezert pripravujeme pre deti, môžeme ju nahradiť mliekom (180 ml).
4. Cesto nalejeme do ⅔ papierových kočíkov na muffiny a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20-25 minút. Upečené muffiny vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
5. Krém: Horkú čokoládu, 100 ml smotany na šľahanie a med roztopíme vo vodnom kúpeli. Po stiahnutí z ohňa zmes ešte rozmiešame dohladka.
6. Studené mascarpone a 300 ml smotany na šľahanie vyšľaháme dopolotuha. Prilejeme vlažnú roztopenú čokoládu a zašľaháme. Hotovým krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou a necháme stuhnúť v chladničke.
7. Na muffiny nanesieme krém, ozdobíme podľa chuti.