Citrónový krém - lemon curd

Postup

1. Do nádoby dáme vajce, žĺtky, cukor a soľ a mixérom všetko vyšľaháme do penista. Pridáme škrob, citrónovú kôru a ešte chvíľu šľaháme pri menších otáčkach. Nakoniec vmiešame citrónovú šťavu.
2. Hrniec dáme na platňu a na miernom ohni varíme zmes do zhustnutia 8-10 minút za stáleho miešania.
3. Hotový uvarený krém stiahneme z platne a do horúceho vmiešame maslo nakrájané na kocky. Necháme vychladnúť za občasného miešania a následne ním plníme linecké pečivo.