Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept)

Postup

1. Múku som preosiala, pridala som štipku soli, prášok do pečiva, cukor, maslo, smotanu a žĺtky.
2. Nastrúhala som kôru z jedného citróna, zmiesila a vypracovala cesto.
3. Cesto som rozvážila na 4 časti a nechala pol hodinu odpočívať.
4. Odpočinuté cesto som rozvaľkala priamo na papieri na pečenie. S cestom sa ľahko a dobre pracuje.
5. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a každý plát osobitne som piekla 7 minút. Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.
6. Pripravila som si tvarohový krém. Smotanu na varenie a detskú krupicu som zmiešala, pridala som vanilkový cukor a uvarila hustú kašu. Kašu som nechala vychladnúť. Maslo s cukrom som vymiešala do peny a po lyžici som pridávala vychladnutú kašu a spolu vyšľahala.
7. Napokon som pridala do krému tvaroh a hruškovicu a ešte dobre premiešala.
8. Krém som rozdelila na dve časti.
9. Do rajnice som dala zohrievať hruškový lekvár a keď začal vrieť, pridala som k nemu v 200 ml vody rozmiešaný pistáciový puding a lekvár ním zahustila. Na podnos som uložila prvý plát cesta a natrela som ho horúcim hruškovým lekvárom.
10. Na lekvár som natrela polovicu krému a zakryla som ho druhým plátom.
11. Aj druhý korpus som natrela horúcim zahusteným lekvárom a ihneď som naň položila tretí plát.
12. Tretí plát som natrela horúcim lekvárom a potom aj druhou časťou krému.
13. Na krém som položila posledný korpus. Koláč som uložila na 4 hodiny do chladničky a až potom som ho zaťažila 3 kg múky. Do druhého dňa som nechala v chladničke.
14. Druhý deň som rozpustila bielu čokoládu a polevou som koláč poliala a dala stuhnúť do chladničky. Po stuhnutí polevy som krájala horúcim mokrým nožom na rezy. Prajem vám dobrú chuť.