Čierna fazuľa s ryžou v kokosovom mlieku

Postup

1. Čiernu fazuľu namočíme s nakrájanou cibuľou na noc do vody a na druhý deň ju uvaríme domäkka.
2. V hrnci osmažíme nadrobno nakrájanú slaninu, na ňom usmažíme druhú nahrubo nakrájanú cibuľu do sklovita.
3. Pridáme fazuľu aj so zvyšnou tekutinou a varíme, až kým sa tekutina takmer odparí.
4. Odstavíme a uvarenú fazuľu roztlačíme na kašu. Dáme späť na oheň, pridáme vňať koriandra a podávame ako hlavné jedlo alebo prílohu.