Šošovicové karí

Cícerovo-šošovicové karí so špenátom

Name: Cícerovo-šošovicové karí so špenátom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 1 ks (očistená nakrájaná na kocky); cesnak, 2 strúčiky (nakrájané nadrobno); zázvor, (strúhaný); paradajky, 500 g; olej olivový, 2 PL; rasca rímska, 1 KL; koriander mletý, 2 KL; kurkuma, 1 KL; paprička čili drvená sušená, štipka; šošovica červená, 1 hrsť; smotana kokosová, 100 ml; brokolica, 1 ks; cícer, 400 g (konzerovaný); špenát čerstvý, 100 g; citrón, 1 ks; semienka sezamové, (opražené); oriešky kešu, 50 g (nasekené); ryža natural, (uvarená)

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 11. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sosovica #cicer #kari #sosovicovekari #cicerovekari #spenat

4
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (očistená nakrájaná na kocky)	cibuľa
2 strúčiky (nakrájané nadrobno)	cesnak
(strúhaný)	zázvor
500 g	paradajky
2 PL	olej olivový
1 KL	rasca rímska
2 KL	koriander mletý
1 KL	kurkuma
štipka	paprička čili drvená sušená
1 hrsť	šošovica červená
100 ml	smotana kokosová
1 ks	brokolica
400 g (konzerovaný)	cícer
100 g	špenát čerstvý
1 ks	citrón
(opražené)	semienka sezamové
50 g (nasekené)	oriešky kešu
(uvarená)	ryža natural

Postup

1
Cibuľu, cesnak, zázvor a paradajky rozmixujeme na kašu. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme korenia a pražíme niekoľko sekúnd. Vlejeme paradajkovú kašu a necháme 2 minúty variť.
2
Potom pridáme šošovicu a kokosovú smotanu. Varíme približne 7 minút. Potom pridáme brokolicu rozobranú na ružičky a varíme ďalších 5 – 10 minút, kým nie je šošovica mäkká.
3
Nakoniec vmiešame cícer a špenát, pokvapkáme citrónovou šťavou a prisypeme sezamové semienka a kešu oriešky. Podávame s uvarenou ryžou natural.