Cibulačka

Postup

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
2. V kastrolu zahřejeme olivový olej, vložíme cibuli a pomalu smažíme. P o m a l u... na mírném plameni. Po cca půl hodince, kdy je cibule měkká, sklovitá a trochu zlatavá, přidáme lžíci cukru a necháme zkaramelizovat.
3. Zaprášíme moukou, lehce orestujeme. Přilijeme bílé víno, přivedeme k varu a necháme chvíli vyvařit. Pak přidáme vývar, bílý pepř a koňak. Vaříme na maličkém plameni ještě cca hodinku.
4. Podáváme podle vlastní chuti –
5. varianta 1/ polévku nalijeme do misek, opečeme tousty, zasypeme sýrem a zapečeme pod grilem
6. varianta 2/ polévku vlijeme do misek, tousty s rozpečeným sýrem podáváme na talířku zvlášť
7. varianta 3/ polévku vlijeme do misky na nastrouhaný (nakrájený) sýr, opečené máslové krutony podáváme v misce zvlášť