Churros s čokoládou

Postup

1. Príprava odpaľovaného cesta: Vodu s maslom privedieme v malom hrnci do varu. Medzitým preosejeme múku a kukuričný škrob. Potom ju nasypeme do hrnca s vriacou vodou s maslom.
2. Všetko vymiešame na hladkú guľu cesta a potom za stáleho miešania 1–2 minúty „odpaľujeme“, vareškou prevaľujeme cesto v hrnci. Na dne hrnca sa pritom vytvorí tenká vrstva cesta.
3. Cesto preložíme do misy šľahača a postupne po jednom zašľaháme na najvyššej rýchlosti vajcia. Primiešame mletú vanilku.
4. Olej zohrejeme v malom hrnci. Odpaľované cesto dáme do cukrárskeho vrecka, špičku odstrihneme. Pripravíme si tanier s kuchynskými utierkami.
5. Do horúceho oleja striekame asi 10 cm dlhé pásiky cesta (nie príliš veľa naraz!) a vyprážame do zlatohneda. Necháme odkvapkať na kuchynských utierkach a posypeme zmesou škorice a cukru.
6. V ďalšom hrnci zohrejeme mlieko a rozpustíme v ňom čokoládu. Ak bude konzistencia príliš riedka, zahustíme ju trochou kukuričného škrobu. Churros podávame s horúcou čokoládou.