Chlebové paličky s fazuľovo - cesnakovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Chlebové paličky: Pripravíme si suroviny na cesto.

   
2. 2

   Cukor, čerstvé droždie a teplú vodu zmiešame a necháme na teplom mieste cca 15 minút.

   
3. 3

   Medzitým si pripravíme malú cibuľu a cesnak. Nakrájame ich nadrobno

   
4. 4

   a na 2PL osmažíme dosklovita.

   
5. 5

   Cibuľu a cesnak pridáme ku kvásku.

   
6. 6

   Múku, soľ, čierne korenie a lahôdkové droždie zmiešame. Pridáme kvások s cibuľkou a cesnakom.

   
7. 7

   Vypracujeme nelepivé cesto.

   
8. 8

   Rozdelíme ho na 18 častí. Každú časť rozvaľkáme na paličku, rozložíme na 2 plechy, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť, kým neznásobia svoju veľkosť. Paličky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 10-12 minút. Inšpirované receptom: http://www.foodbuzz.com/recipes/2301710-vegan-cheesy-breadsticks

   
9. 9

   Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme s 3 strúčikmi cesnaku,soľou, bobkovými a šalviovými lístkami domäkka.

   
10. 10

    Kým sa varí fazuľa upečieme cesnak - celú hlavičku cesnaku zrežeme ako na fotke, zabalíme do alobalu a v rúre vyhriatej na 230°C pečieme 45 minút.

    
11. 11

    Upečený cesnak vytlačíme do mixera, pridáme uvarenú, precedenú fazuľu bez bobkových lístkov, soľ, korenie a mixujeme. Počas mixovania prilejeme trochu vody, v ktorej sa varila fazuľa a podľa potreby prilievame olivový olej.

    
12. 12

    K hotovej omáčke pridáme ešte trochu čerstvej šalvie a dochutíme soľou. Pred servírovaním pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Povodný recept: http://www.marcussamuelsson.com/recipe/white-bean-sage-and-roasted-garlic-spread-recipe