Celozrnný ovocný koláč

Celozrnný koláč s bobuľovým ovocím (fotorecept)

Autor receptu: siuuu

Takéto jednoduché ovocné koláče ja veru môžem a počas letnej sezóny sa snažím ich pripravovať čo najčastejšie z ovocia dopestovaného na našej záhrade. Tento je aj kúsok zdravší, prevažuje v ňom celozrnná múka, nie je príliš presladený a chutí výborne.

10-12
porcií

20 minút
príprava

35-40 minút
na 200 °C

Suroviny

1 a 1/4 hrnčeka múka pšeničná celozrnná
1 hrnček múka pšeničná polohrubá
1/2 hrnčeka cukor hnedý
150 g maslo
1 ČL sóda bikarbóna
z 1 citróna kôra citrónová
1 ČL extrakt vanilkový
1 bal. smotana kyslá
1 ks vajce
1/4 ČL soľ
1 ČL škorica mletá
2 hrnčeky (ríibezle, čučoriedky, maliny) ovocie drobné

Postup

Pripravíme si suroviny - chýbajú mi tam ríbezle a čučoriedky (foto som robila až po tom, keď už boli v koláči). Použila som hrnček s objemom 250 ml a tortovú formu s priemerom 24 cm.
Z 2 hrnčekov múky, hrnčeka cukru a masla pokrájaného na kocky si rukou urobíme posýpku, z ktorej časť (cca 1 hrnček) odoberieme nabok - neskôr sem pridáme škoricu, alebo škoricový cukor alebo korenie "Jablkový závin" a použijeme na posypanie koláča.
V osobitnej mise si zmiešame tekuté suroviny (smotanu, vajce, vanilkový extrakt) a asi 1/3 ovocia. Do zvyšnej sypkej zmesi pridáme zvyšného 1/4 hrnčeka múky, jedlú sódu, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ a tekutú zmes - vareškou zmiešame, vznikne také tuhšie cesto.
Cesto navrstvíme do tortovej formy, ktorej dno sme si vyložili papierom na pečenie.
Na vrch rozsypeme zvyšné ovocie...
... a nakoniec odložený hrnček posýpky, do ktorej sme pridali voňavé korenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 35 - 45 minút v závislosti od toho ako pečie rúra (skúsime špajdľou) - ja som piekla 45 minút.
Po upečení dekorujeme podľa chuti - ja som posypala práškovým cukrom, nasucho opečenými mandľovými lupienkami a pred podávaním som ozdobila čerstvým ovocím.